来答一下。长白山是一座活火山，也是中国温泉分布最集中的地区。长白山温泉属于高热温泉，多数泉水温度在摄氏60度以上，最热泉眼可达82摄氏度，长白山可不是只有矿泉水美名在外，当地的美食可是不得了的传奇。最出名的就是温泉煮鸡蛋了。
一定不要错过的温泉鸡蛋！！！好吃到爆！煮鸡蛋很独特，鸡蛋黄凝固，可是蛋青并不凝固，还有一种淡淡的硫磺味，味道很好。因为温泉水煮过的鸡蛋含硫量较高，温度降下后，会臭臭的，所以就在山上吃，一口气吃三个，不费劲！
在冰天雪地的环境下，吃着热乎乎的温泉蛋，真是一种享受，很好吃的，跟自己家里煮的不同，嫩嫩的。
长白山温泉用于煮蛋，特色是嫩蛋清，煮熟的鸡蛋，又香又糯。蛋黄凝固，蛋清不凝固最多也就八成熟吧，味道还是很不错的，同时有一种淡淡的硫磺味，味道很好。价格也是相当平易近人，10元3个。
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那年去长白山旅游，在山脚下走着走着看到前面有一个像售票处似的小亭子，走近一看，亭子里有三个大坑，坑里盛满了温泉水，水里泡着鸡蛋，鸭蛋和玉米，鸡蛋卖10块钱3个，鸭蛋10块钱2个，玉米5块钱一个，价格可不便宜，这就是大名鼎鼎的长白山温泉水煮鸡蛋。
付了10块钱，老板用一个铁网兜从水底兜了3只鸡蛋出来，温泉鸡蛋拿在手里热热的，剥开蛋壳，出现了令人惊讶的一幕，蛋黄是熟的，蛋白却呈果冻状，似乎是半熟的，吃起来滑嫩爽口，还有股淡淡的硫磺味儿，可能因为走路走饿了，3只鸡蛋被我狼吞虎咽地干完了，真香啊！
长白山的温泉水温常年维持在七八十度，所以鸡蛋其实不是煮熟的，而是被捂熟的，这就是温泉蛋和普通煮鸡蛋的不同之处，我们平时煮鸡蛋是蛋白先熟，蛋黄后熟，而温泉蛋是需要将鸡蛋放在这不足100℃高温的温泉里“捂”30分钟，这样就形成了蛋黄欲凝固未凝固，蛋白细腻如豆腐的口感。
去长白山旅游，别忘了尝一尝这难得一见的温泉鸡蛋呀！
