日本人在吃这件事上从不亏待自己，他们也不是因为穷而吃不起。日本从20世纪60年代末期起一直是世界第二号经济强国，同时也是世界第三大出口国和进口国，所以日本人并不穷，那竟然条件那么好，为什么日本街上少有胖子呢？我会从三个方面解答。
这里说一下，其实日本人不爱吃炸鸡，日本人去酒屋喝酒也不会选择啤酒和炸鸡。
日本人到酒屋喝酒有一个习惯，开头先来一小杯鲜啤润润喉，然后根据自己的口味选择清酒。
清酒是日本人去酒屋时必喝的一种酒，日本清酒跟我们国家的白酒不一样，日本清酒主要是酿造酒，用大米、酒曲和水发酵出来的一种酒，度数不高，在15度左右，口感清淡不烈喉。而我们国家的白酒主要是蒸馏酒，度数偏高。
清酒口感淡雅不烈喉，所以在下酒菜的搭配上，日本人不会选择热量高、口味重的主食，一般日本人最喜欢清酒搭配海鲜刺身、寿司、花生米、黄瓜条这类清淡口感的食物。
像炸鸡、烤串之后的高热量食物，日本人都很少吃用，因为这会破坏清酒的口感，再者，吃烤串这种香咸味的东西费酒，要知道日本酒馆的食物都挺贵的，所以他们去酒馆喝酒大多都是聊天慢谈，一小碟花生米可以喝上三小时。
为什么日本街上鲜有胖子？
前面我们说了，日本人在酒馆喝酒基本上都是清淡饮食为主，不想我们撸串踩箱喝啤酒那样豪放，他们注重养生，在酒屋喝酒主要是借助氛围聊天，不为喝酒吃肉而来。
他们平常吃的寿司和海鲜刺身都是蘸酱油或者芥末吃，不会经过煎炒烹炸，所以摄入的油量和食盐都很少，海鲜和寿司回访含量也都很少，基本都是蛋白质，所以这也就是日本人长胖的原因。
那为什么日本人不喜欢吃炸鸡呢？
前面我们也说了，日本人主要以清淡饮食为主，因为习惯是一种很难更改的，去过日本的朋友都知道，炸鸡在日本并不盛行，很少日本人回去选择吃炸鸡，比起炸鸡，日本人更喜欢吃煎海昌鱼，海昌鱼蛋白质高，不易发胖。
试想一下，经常以清淡饮食为主的人，会去喝啤酒配炸鸡吗？显然不会。
当然日本也会吃炸鸡，一般是压力过大的职场人士，会用啤酒配炸鸡的方式解压，这种情况一般很少，因为职场人更懂得维持自己的身材，所以他们会吃炸鸡，但是少吃。
日本街上少见胖子还跟一个情况有关。
日本的消费贵，碟子大菜量少的情况相信大家也见到过，日本的餐饮大都是这种情况：价格贵、份量少。
如果你跟朋友五个人去日本吃海鲜刺身，消费3000元不一定全都吃得饱。
饮食消费贵，日本人在用餐的时候自然会克制，久而久之食量就会减小，这也是日本人不胖的原因。
结语：
最后我认为，日本街上少见胖子的原因跟日本的饮食习惯有关，具体可分为三条：一是日本人平常大都清淡饮食、注重养生；二是日本人主要以海鲜作为主食，不喜欢油炸热量高的食品；三是日本消费贵，菜品份量少，人的饭量也跟着小。
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都是啤酒，都是炸鸡，凭什么日本人吃不胖。
要我说，除了肠胃出了问题，吸收出了问题没有吃不胖的人。
问题是吃多少。
我们吃个小烧烤，两个人，20串羊肉串打底，2个烤腰子，一个烤茄子，花毛一体来一份，再来俩生蚝，一盆炒花甲。两个扎啤起步。好家伙从晚上9点吃到11点喝了6大扎啤，喝完还得去续摊。
两小日本下班了去居酒屋喝酒，两串鸡肉串，两串鸡心，一碟黄瓜，从9点喝到11点喝了4杯啤酒。
你说，谁比较容易胖一点。
一胖毁所有，在日本，胖子找不到老婆，还会被公司开除，最糟糕的是还要面临国家的大额罚款。
只要被定义为胖子，如果不能成功减肥，除了肥肉，就会失去一切，还会被家里人嫌弃。
当然了，相扑选手除外…
日本的肥胖率
在我们的印象里，想要减肥就必须要管住嘴，迈开腿，但是就是有这样一个神奇的存在，他们不爱运动，但是胖子却很少，肥胖率居世界最低。
我们来看一下，几个主要国家之间的肥胖率对比：
美国的肥胖率达到了30%，相当于100个人中就有38个胖子；英国的肥胖率达到了29%；中国人的肥胖率是15%，而日本人的肥胖率只有3.5%。
在日益发展的今天，肥胖成为全球化的问题的今天，为何日本能保持如此低的肥胖率呢？
日本肥胖率低也成为他们长寿的秘诀，据了解日本是20年来人均寿命最长的国家，20年来一直保持世界第一，真的很不容易。
2017年日本男女平均寿命高达83.7岁，居世界第一，而中国只有76.1岁，美国是79.3岁。
这里可能就有人要问了，日本人经常晚上吃炸鸡，喝啤酒，为何还能保持这么好的身材，胖子这么少，肥胖率这么低呢，他们是如何做到的呢？
走在日本的街头，基本上看不到胖子，深入了解之后一切都迎刃而解。
其实肥胖跟饮食习惯有着极大的关系，如果想要知道日本肥胖率低的原因，我们还是要从饮食入手。
看到日本人的一日三餐，感叹道想胖都难。
日本人做菜做饭都有一个特点，他们不会使用重油重盐，总体口味比较清淡，做出来的食物保留着更多的原来的味道。
我们来看看日本人一日三餐都吃什么？
首先是早饭，日本人的早饭一般都是白米饭搭配一点小菜，也就是腌着了一晚上的小菜搭配上鸡蛋和纳豆，搅拌均匀之后配着米饭吃。
吃完米饭后，日本人还要喝一些清淡的汤，这种汤一般被称为味增汤，是由豆腐，青菜和蟹味菇等组成。
所以日本的人的早餐就是白米饭，配着小菜加上味增汤组成。
其次午餐，上班族会在外面的餐厅解决，店里的炒菜是经过改良之后，用油非常少。
少到什么程度呢？
在炒菜之前，会在锅里加入一点点的油进行预热，等油热之后再把油倒出来，只留下粘在锅底的油进行炒菜。
不要以为日本人的食物中油炸食品很多，但是他们的油炸食品用油量非常少，而且是用少部分的油炸食品，搭配着一大半的解腻小菜，比如凉拌卷心菜沙拉。
这样的搭配，使得油炸食物清而不腻，还可以解馋。
最后是晚饭，相对而言比较丰盛，一般是咖喱饭，或者是炖煮的荤菜加上白米饭。
除了一日三餐之外，日本人最喜欢吃的就是鱼肉，我们都了解，鱼肉跟猪肉和羊肉相比，脂肪更少，不容易导致肥胖。
日本和韩国一样，有一个万能的下饭菜，那就是纳豆，家里没有菜的时候或者不想做菜的时候，可以把纳豆从冰箱里拿出来，搅拌成丝，之后和米饭掺在一起，搅拌均匀，味道美极了。
而纳豆是属于豆制品，能够促进肠道对食物的消化吸收。
在日本的便利店，我们通常可以看到那里的便当，一般都是海鲜或者寿司一类低热量的食物，这样的食物，任你怎么吃也不会发胖。
我们再来看看日本人有哪些休闲方式？
对于我们来说，最好的休闲方式莫过于准时下班，约上三五个好友一起去路边摊吃着烧烤，喝着啤酒，那味道妙不可言。
但是，当我们还在路边摊，龙虾，烧烤就着啤酒的时候，日本人也在居酒屋小酌，不过他们的虾韭菜就是腌菜和海鲜类的食物，而且装盘的碟子精致小巧，一般吃两口就没了，能胖到哪去呢？
一般情况下，当我们口渴的时候，大部分人会选择喝饮料，很少有人会选择喝茶，那日本人喝什么呢？
前几年，去日本看望二叔的时候，在餐馆吃饭口渴想要买饮料喝，但是店员告诉我店里没有饮料，只有免费的茶水，最后无奈只能选择喝白开水。
事实就是如此，在日本的餐馆里，会提供免费的茶水，但是对于饮料很少会有提供，就算是在日本的便利店里，也很难看到像国内琳琅满目的各色饮料。
肥胖已经纳入了国家政策，不减肥就意味着失去一切。
在很多人的意识里，我个人胖不胖是花我自己的钱，跟国家有什么关系？
还别说真有这么一个国家，那就是日本，国家跟企业开始直接干涉个人的肥胖问题。
2008年日本出台了一项政策，企业必须每年对40~75岁的员工进行腰围检查，男性腰围不得超过85厘米，女性腰围不得超过90厘米，一旦发现就会被强制减肥，三个月内如果减不下来就会进行相应的处罚，6个月之内，如果减肥不成功，就要面临开除甚至罚款的危险。
这时候有人就想说了，国家跟企业管的也太宽了吧，我个人胖不胖跟国家有什么关系？
还别说，日本还真的找到了理由，为了解决老龄化的问题，本来人口老龄化严重，年轻劳动力就相对较少，如果在劳动力中又有很多胖子，因为肥胖寿命变短，就更会导致劳动力不足的问题。
不要以为胖了之后就是变丑了一点，在你胖的同时也带来了很多其他问题，相对企业来说，肥胖的员工会直接影响企业形象，想象一下当有领导开员工大会的时候，一个个员工挺着大肚子，这是怎样一个场景。
这样的结果会给企业带来不好的影响，所以企业对于员工的肥胖问题特别重视，甚至还成立专门的部门，对减肥成功的员工予以奖励。
不仅如此，而且国家还会给企业施压，时刻监控员工的腰围情况，针对40~75岁的员工，腰围有着严格的要求，男性不得超过85厘米，女性不得超过90厘米，一旦超过就会面临很多的问题。
假如你是公司的一个老员工，正处于升职加薪的阶段，但是如果你的腰围超标，公司就会给予你两个期限：
第1个期限是三个月以内，必须腰围达标，否则会失去升职加薪的机会；
第2个期限是6个月以内，如果减肥还不成功就会予以开除。
看到这里，很多人都以为找到了漏洞，既然这个政策是针对企业中40~75岁的人，那如果年轻就不用考虑这个问题吧，如果你这么认为那你就大错特错了。
如果你正在找工作，因为肥胖问题，你可能连面试的机会都没有，企业会认为这么年轻，你连自己的体重都控制不了，有什么能力去控制以后的人生，更没有能力控制企业交给你的工作。
所以在日本不管是年轻人还是老人，肥胖都会带来一系列的问题，会影响你的事业和爱情。
日本人养成的其他习惯，使得肥胖率大大降低。
1.前面我们也提到，日本人烹饪是少油少盐，但是很多日本人也会在少盐的基础上把1勺盐变成0.8勺，这样不仅能够保证食材原有的味道，还能够减轻石岩对肾脏的压力和负担。
2.吃饭不宜十分饱，八分饱的时候就要停下筷子，这个问题看似简单，但是生活中很少有人能够做到想象一下，当你饿了的时候，吃着吃着，不自觉中就感觉吃撑了，因为口腹之欲最难控制。
3.活到老，忙到老，这也是日本人肥胖率低的一个原因，在中国，老人退休了一般干嘛？除了带孩子，要么就是打麻将，要么就是跳广场舞。
而日本老人退休后还会选择继续劳动，据一项调查显示日本老人中有68%的人愿意继续从事劳动，在日本，老人退休后可以开出租车，可以开到75岁，在餐馆端盘子，洗盘子，还可以通过返聘，成为银行的大堂经理。
4.上文也提到日本人不爱运动，但是他们喜欢散步和骑自行车，很多学生和上班族上下班都是骑自行车。
肥胖的相扑选手
虽然，在日本肥胖的人很难被接受，但是有一个特殊的人群，那就是日本相扑选手，他们有拥有着惊人的体重，拥有着更高的社会地位。
在这样一个饮食习惯下，他们是如何保持超过300斤的体重呢？
普通像相扑运动员，身材高大，体重超过300斤，甚至有的连生活都不能自理，还要靠别人帮忙。
据统计，相扑选手每天摄入热量高达8000卡路里，对于他们来说，吃饭不是一种享受，而是一种必须完成的任务，食物主要以高蛋白，高热量和高脂肪为主。
相扑选手，他们是不吃早饭的，每天早上，来到训练场进行训练，直到两名相扑选手训练的筋疲力尽，无法站立的时候才会结束。
在11点的时候，相扑手开始吃午饭，那是一个超大的力士火锅，里面是高蛋白的味增汤和酱油以及鸡汤，里面的主食主要是牛肉，鸡肉，鱼肉，海鲜以及豆制，把这些放在火锅里进行炖煮，最后加入乌龙面。
一个相扑手就可以吃一大锅，甚至更多，除了30种食材之外，先不说还要再吃10碗米饭或者100个寿司，只有吃到撑的时候才会放下筷子正式结束下午继续进行训练。
晚上是同样高热量的食物，除了三十种食材之外，还要吃高热量的奶油蛋糕，炸鸡，热狗和巧克力等等。
很多小伙伴听完，都说相扑选手胖是有原因的。
在日本，普通人以瘦为美，而相扑选手体重越高，地位也就相对越高，是一个特殊的存在。
写在最后：在中国，中年发福，被很多人认为是事业成功，家庭幸福的一种象征。
但是，在日本，这是无法被容忍的，他们认为只有懒散，没有自律的人，才会允许自己发胖，连自己的体重都控制不了，那如何控制以后的人生。
只有那些能够控制好自己体重的人，才是自律的人，他们往往在事业上更加成功。
面对事业和美食，你会如何选择？升职或者减肥？
关于胖瘦问题，永远记住一个关键，那就是能量守恒。
日本人晚上吃炸鸡喝啤酒？却很少有胖子？这话问的就有问题，岛国胖子少跟是不是日本人没有关系，主要原因还是他们吃的少。
要说日本人不会胖，恐怕没人会相信。毕竟在日本有一个独一无二的运动，只有胖子才能参与，那就是相扑，还被他们奉为国粹。看看那些相扑选手的体型，就知道日本人想胖也不是什么难事，只要像相扑选手一样猛吃，很快就能成为大胖子。那日本人为什么胖子少呢，主要原因还是他们普遍吃的较少。
现实生活中有些人胖，但是却很喜欢说自己吃的少，有人还说自己喝凉水都长肉，这其实是无稽之谈。不可否认，有些人吸收能力好，是易胖体质。但是永远记住，能量守恒，如果摄入的很少，那吸收也没有什么可吸收的，那就无法胖起来。所以那些很胖又说自己吃的少的，一定是自以为吃的少，实际上每天的总摄取量肯定是多的。不要以为只要正餐吃的少就没事了，各种零食，高甜度水果，奶茶什么的，都是脂肪的来源。如果真的吃的少，肯定会瘦下来，不然那些超级肥胖的人切胃以后，减肥效果怎么会那么好。
日本人工作压力很大，而且公司文化特殊，加班加到很晚以后，还很喜欢去居酒屋里吃吃喝喝。不过他们不是为了解馋，也不是为了果腹，主要就是文化习惯使然。去了那里吃喝都是次要的，主要是借着机会释放一下压力。
我们如果晚上说偶尔出去喝酒撸串，可能会喝很多啤酒，点一堆烧烤，各种肉类什么的少不了。那玩意都是重口味，又是烧烤制品，香味十足，吃了还想吃，不知不觉就容易吃多了。而日本人不一样，他们下班以后去吃夜宵，基本上已经成习惯了，他们通常也不会点什么肉类，更别说炸鸡了，一般就是简单的小菜，喝点小酒就行了。依着他们那个频率，如果像我们吃那样大的量，肯定很快就会腻了。所以他们晚上吃喝这点东西根本不会增加什么能量。
而日本人平时吃饭呢，量也是十分小的。日本人在吃方面确实是比较精细的，不仅精而且细，经常一顿饭可以有十几种花样，但是一个花样只有一小口，整体食量是很小的。正是因为平时吃饭的饭量就很小，所以他们肥胖率才比较低。
日本人饮食整体还是偏清淡的，有人可能会把油腻饮食跟肥胖联系到一起，实际上并非如此。如果食量很大，哪怕吃的再清淡，也会容易发胖，比如说有人就吃大米青菜豆腐，但是一顿饭可以吃很多大米，那也会很快成为一个胖子，有的人经常吃油炸食品，但是总饭量不大，那也不会胖。为什么会有这种错觉，吃油腻的比吃清淡的容易发胖呢？关键还是量的问题，清淡的东西口感确实一般，不容易激起人的食欲，比如说直接来个炒青菜，只放一点油不放肉，有再多米也难以下咽。而如果是重油重辣的油腻菜品呢，可以就着多吃好几碗饭。也就是说，油腻食物口感远好于清淡食物，人们很容易在油腻食物上摄取量超标，所以才会说油腻发胖。
日本人饭量很小，也跟他们吃的清淡有关系，因为口感确实很一般啊。吃得少自然就长不胖，这是很简单的道理。
不过日本人为什么普遍饭量很小呢，难道他们就不馋吗。这估计跟日本的地理环境有关系。日本自古以来就是一个资源紧张的国家，从明代起，他们就觊觎我们广阔的领土和丰富的资源，屡屡侵犯。而日本真正物质充裕还是二战以后的事情，在这之前，漫长的千百年时间，日本人的日子都过得紧巴巴的。所以长久以来，日本人在吃喝方面都比较斤斤计较，久而久之，就形成习惯了。
你看我们古代的江湖好汉，讲究大碗喝酒，大块吃肉，过得痛痛快快。而日本人呢，则去追求什么虚无缥缈的武士道精神，为什么呢，因为物质方面没法满足，只好去找一些精神方面里的东西来做补充了。明治维新以后，日本的确快速发展，不过日本国家野心勃勃，穷兵黩武，所以民众也不怎么富裕。日本要说真正富裕，还是等到二战以后，到了七八十年代，经过之前的发展，日本人确实有过一段极度膨胀的时期，那时候的日本才算是真的富裕起来了。不过之前的饮食习惯是千百年间流传下来的，根本没那么容易改变。
九十年代以后，随着日本房产泡沫破灭，日本经济一下子进入崩溃，经济发展十分缓慢，一直到现在都没有彻底恢复过来。而日本地少人多，人口密度大，人们工作生活压力本来就大，再加上经济严重衰退，所以就进入了低欲望发展阶段，对吃喝玩乐兴趣都不大，人们吃的就更少了。
从健康角度来看，少吃一点确实是比较健康的。就日本人来说，虽然日本人喜欢喝酒，加班多，睡眠少，还一直喜欢吃便当那种加工食品，但是日本却是世界上最长寿的国家之一。有种说法八分饱有利于身体健康，从日本人这边来看，确实是真的。本来吃得少就是日本人的习惯，现在看来还有利于健康，日本人更不会多吃了。不去多吃，自然也就不会发胖。
还有一点，在日本胖子可能是一种罪恶，日本有条法律规定，政府机关和企业要给40-74岁的人定期测量腰围，男的超过85女的超过90就要被处罚。这条规矩，简直就是在歧视胖子啊。就算日本有少数人想多吃，估计也会掂量一下。
据我所知，三十多年前日本年轻人就有晚回家的习惯，尤其以婚后的男人最为普遍。日本已婚家庭，有个不成文且约定俗成的现象，以男人回家晚为荣，媳妇们茶余饭后的谈资也是看谁家的男人回家晚，以此互相炫耀。如果周围邻居谁家的男人，每天晚上回家很早就会被窃窃议论，被人认为是没出息的男人。据说日本男人半夜回家有两个目的，第一，回家越晚说明事业越成功，起码是高收入人士；第二，越晚回家越能得到媳妇无微不至的关爱。为此，很多下班很早的男人，为了显示自己很忙，不直接回家，而是到酒馆，日本叫居酒屋喝酒消磨时间。至于提问中说到的，为什么又吃炸鸡又喝酒，日本人却不胖？我个人认为，他们说是又吃又喝，其实并不是我们中国人想象的那样大吃大喝，而是象征性的，两听啤酒一个鸡翅可以耗半宿，加之长期习惯了熬夜，睡眠不足，胖不了也就在情理之中了。以上是我个人肤浅的认知，希望得到专业人士的指导。
要说日本为什么胖子少，这个首先要说一下日本的文化。
在日本，胖子是不受欢迎，在学校会被欺负、很难交到朋友，如果进入社会，也很难找到工作。同时，日本还对肥胖进行了立法，要求地方、政府和企业定期为年龄介于40-74岁之间的人士测量腰围，并明文规定40 岁以上的男性腰围不得超过85厘米，女性不得超过90厘米。
所以，日本人从小就会对肥胖有一种厌恶，也就在饮食上有很强的自律性。食物的烹调方式也更多的采用少油的方式，蒸、煮、烤算是比较常用的几种烹调手段，当然，也有天妇罗这种油炸食品，不过，对油的使用控制是非常严格的。在日本吃天妇罗的时候，你基本是看不到天妇罗的表面有残留的油。
当然，由于对肥胖的不喜欢，八分饱和运动也成为了日本人的一种生活态度。不会暴饮暴食，而且日本的教育从孩子很小的时候就会对运动有要求，几乎所有的学生都会被要求参加社团活动。而天天宅在家里的御宅族，在日本其实是被嫌弃的人群。
好了，日本的文化就简单聊到这里。那为什么日本人晚上那么晚去居酒屋吃炸鸡喝啤酒，但是不长胖呢？
首先，日本人去居酒屋并不会就是暴饮暴食，大家更多的目的还是是聚一聚，聊聊天。所以，一般一人也就是点一杯啤酒，所以摄入的热量也并不算太高。当然，喝酒还是会需要一些小吃，炸鸡确实是一个人气选择，虽然是油炸食品，但是并不是当饭吃，所以一份炸鸡的分量并不高，而且日本的食物烹饪对于油的控制非常严格，所以热量相对中国的油炸食品还是略好一些。
同时，一般居酒屋里都会有很多的选择，不仅仅是炸鸡，还有烤串和关东煮，日本人会根据自己的喜好来选择小吃，并不是说去居酒屋就只会吃炸鸡。
因此，偶尔一次的聚餐，虽然是有额外的热量摄入，但是对于饮食本来就比较有节制的日本人来说并不算超额，也就很少会出现胖子了。
我们再反观一下国内现在的情况，为什么中国现在的胖子越来越多呢？
有的人说少吃主食可以减肥，有的人说少吃油炸食品可以减肥，这些当然都不算错。但是造成中国人肥胖的主要原因是因为，吃多了。
从中国近几年的餐饮供给数据显示，中国人每餐摄入的食物量已经超过了一个正常的范围，也就是说，中国人习惯了吃饱，而吃饱就是造成肥胖的一个最主要的原因。不管是在家里吃饭还是聚餐，如果一个人吃很少，在中国人的习惯中这并不礼貌。
所以，晚上去喝个啤酒，吃个烤串会不会让你长胖，主要还是看你其他时间吃了多少。
题主描述的这个问题，不由让我想起了《孤独的美食家》里的那位精瘦精瘦的井之头五郎。他动不动就叫肚子饿，急不可奈一路小跑着在附近找吃的，每每误打误撞也总能吃到令他无比惊喜进而得到无上满足的美食。他还常常点两份主食。可就算这样，他依旧保持着“竹杆”身材，着实让人羡慕。
《孤独的美食家》里，五郎找到的好吃的。
不管是常下居酒屋，还是老嚷肚子饿四处找吃的，他们吃不胖并非由于体质迥异，真实的原因都躲藏在那一份份特殊的“定食”（套餐）之中，或者往更大的方面讲，是他们的饮食特点决定的。
《深夜食堂》的居酒屋美食，可以治愈心灵，却不能填饱肚子。
全而少的“定食”
与日剧里看到的场景相同，去日本旅游时我们会发现他们的套餐往往是由许多精致的盆碟组成的，哪怕赶时间的早饭也不例外，主菜、配菜、水果，甚至还有甜品，一应俱全。只是这些器皿都很小巧，并且为了追求美观而留白，装下的食物就更少了。这样一来，食物种类丰富，营养的全面性有了保证，而总量又被控制住，让人不至于吃过头。就算是天妇罗那种油炸高热量的食物，只要不是敞开肚子吃，想要吃胖也难。
《人生果实》里，老奶奶会做草莓奶油蛋糕、樱桃布丁等甜品，但每次只吃一点点。
从人的生理特点来看，保持适当的饥饿感是给人体机能的良性刺激（负反馈），有助于激发潜能，自主调节至健康状态。其实在咱们国家有句老话：“若要身体安，常带三分饥与寒”，说的就是这个道理。
“不打包”的理念
在日本的料理店用餐，店家不会允许顾客将吃不完的食物打包。一方面是因为日本料理中会使用很多生鲜食材，如果顾客将饭菜打包带回家，食物变质引发疾病，通常还是要店家负责的。另一方面日本的饮食文化中，即使请客，点的菜也讲究恰到好处。如果用一句话概括中日饮食文化的最大差异，那就是看“点的菜能否当场吃完”。
饮食是日本人变瘦、变高、变长寿的重要原因
靠山吃山、靠水吃水，日本因其地理环境，传统农业、海洋渔业都很发达，因此在他们的日常饮食组成中，蔬菜、海鲜占据了很大比重。这种饮食跟世界上另一大健康长寿区——地中海沿岸很相似。优质蛋白质、优质油脂、优质维生素和矿物质摄入充分。此外，日本人对豆制品的喜爱也是非同寻常，这让他们获取了更多优质植物蛋白。
因此有志于减肥的朋友，不妨参考他们的食谱。
再加上他们对食品安全和新鲜的极致追求，无疑都是对健康的加分项目。
明治维新以后，在西洋文化的影响下，奶制品和肉类逐渐在日本人的餐桌上多了起来，尤其在二战之后，文化交融更甚，一定程度上促成了日本人身高的增长。有数据称战后日本人平均身高增加了10+厘米。
身材在一定程度上也反映着人的健康程度。世卫组织2016年公布的数据显示，日本人的平均寿命高达83.7岁，已经连续20年保持全球第一。
日本也有过“暴饮暴食”的时候
从历史上看，“克制”也并非一直是日本人的主流饮食习惯。
在没有战争、饥荒，富裕程度达到顶点的江户时代，那里的人们也在饮食中加入了娱乐成分——古法“吃播”一度盛行，各地举行的饮食大赛层出不穷，观众对此也是喜闻乐见。1816年，一个名叫万屋八郎兵卫的人在江户的两国地区举办饭量比赛，其中在点心组，有人吃下了50个包子、7只羊羹、30个薄皮饼，还喝了9杯茶。
上世纪80年代的泡沫时期，被称为“泡沫绅士”的老板们像喝矿泉水一样喝着价值数十万日元的香槟。
只不过错误的东西哪怕流行一时，也会被时间之手揭发出原型，进而淘汰出局。江户时期的暴食大赛导致许多参赛者英年早逝，后来幕府干脆下了禁令，不许民间再频繁举办这样的比赛。
因此，就像我前面所说，日本人吃不胖并非其体质原因。这道题目下就有答主提到他曾请日本朋友来中国吃饭，结果那位日本朋友一个月里吃胖了十多斤。终究还是符合物质守恒定律的：）
我曾经在日本工作过两年，一开始我也觉得很奇怪为什么日本人天天晚上都去吃炸鸡喝啤酒，却很少有胖子，直到我真正体验过之后，才明白原来别人比我们吃得优雅、吃得健康。
五年前在一家外贸公司上班，公司有一个分公司在日本，当时按照我和另外两名同事一起去日本负责相关的工作，去之前还特意学习了一下他们那边的知识，以及一些生活常识，避免出现不一些不必要的尴尬。
大概去了一个月之后，我发现街上几乎没有胖子，或者说你很少看到，100个人当中能有7-8个就非常不错了，所以当时我也一直非常好奇。
等到我们公司业务也基本稳定了，那个时候就有几个日本的供应商邀请我们晚上去吃了，也是去的类似这种居酒屋类型，虽然我们来之前是知道日本的生活习惯，但潜意识的点餐告诉我们，要和国内是一样的。
所以我们三个人就点了非常多，有点类似在国内一样，比如：牛肉串来个20串，生蚝来十几个，当然日本也是没有这么东西，我是举个例子，等我们点完之后日本供应商显得非常惊鄂，一开始我是觉得点多，显得他们对我们有意见。当时服务员也是非常奇怪的看着我们。
据说日本人一直挺小气的，后来才知道，原来并不是对我们有意见，而是这种点法在日本很少见。他们一般都是点很少的东西，就可以坐一个晚上，或者说坐几个小时。当时我还觉得非常奇怪，一个西方的发达国家怎么会是这样的，后来才知道原来这是他们的习惯。
其实居酒屋就类似我们的国内的一些奶茶店或者咖啡厅，同样都是点一杯咖啡，点一些小点心，然后一坐就是一个下午。
为什么会这样呢，因为他们一直是提倡吃得少，吃得健康，所以对于当时我们点那么多他是非常惊鄂，一是觉得这么多吃完吗，二是觉得吃这么多不会长胖吗。当时我们也并不知道。不过自从那一次之后，再和日本人吃饭，都是让他们点，我们就很少点了。
这就是我在日本所看到的情况，但缺了这些，还有一些其他的原因，才形成了他们哪里基本没有胖子的原因。
为什么日本人晚上那么晚去居酒屋吃炸鸡喝啤酒，但街上却鲜有胖子？
一、吃得少、吃得健康
虽然日本人也会在晚上去吃一些类似国内一样的烧烤，但是他们吃得少，吃得健康，就像我上面讲得一样的，日本人一般去居酒屋吃东西的话都是点得非常少的，比如：三个人的话一般就是点一小瓶清酒（大概200ML左右）然后那个杯子就有点类似我们喝白酒那个小杯子一样的。
可以说这一瓶酒估计得吃两三个小时，那在这样的一个情况下，还没有等吃完估计身体都已经消经差不多了，那还有什么长脂肪这一说法，
再一个就是他们吃得健康，日本的主食非常简单，基本都是比较清淡，不像我们一样需要样样炒，炖，他们是没有那么复杂，基本都是清蒸或者原汁原味，这一点有点类似广东的生活习惯。
那在这样的一个情况下，自然也会是比较难长胖，大概可以看一下广东本地人，基本长胖的都是比较少的，这就是一个生活习惯的问题。
二、吃饭的方式不一样
日本人吃饭都是吃得比较少，这不知道是不是和他们的生活以及经济有关系，还是什么原因，吃饭基本都是吃得比较少，不像我们正餐一般都要吃几大碗，刚去日本的时候，我可以说天天都没有吃饱，别人吃一份，我们需要吃两份。
当时看他们吃饭，那真是急死人，吃得比较慢，说是讲究一个养生之道。或许正是这种观念影响了他们。
三、物价的问题
日本的物价整体是偏贵的，这一点我相信去过日本人的都能感受到的，但是他们的工资并不怎么高，也就是说相当是一个生活水平高，但工资却不高的的地方，当然不是所有的城市都是这样的，只是说大部分都是这样的。
比如：一份鱿鱼串的价格是500日元，换算成人民币大约28元，一份好一点的赤身肉牛排的价格是 2800日元，换算成人民币大约是156元，同样的一份雪糕价格是450-500日元之间，换算成人民币大约就是25-28元之间，你觉得这个物价高不高。
当然日本工资也是非常高，正常来说一个月可以拿到大约20-30万日元（换算人民币大约就是11200-16800元），这也是一个平均数，不是所有人都能拿到的。
所以大家可以想像一下，这个物价和这个工资配比情况，如果说一个普通的上班族天天去外面的餐厅，不吃简餐的话，那估计这个压力会很大的。
四、全国提倡运动、并且强制健康体检
想要保持一定的身材，那最好的方式就是管住嘴，迈开腿，而在日本也是这样的，他们会全国提倡运动，并且会实施到位，有些城市还会定期去检查你到底有没有完成，
再一个就是他们会强制每个人进行健康体检，主要就是看你有没有一些脂肪超标，如果超标就会及时告诉你，让你自己尽快调整过来。
五、随波逐流
最后一点就是受环境影响大家都随波逐流，这个就好比大家都是一样的吃法，而你一个人是另一个吃法，那就相当比较另类了，所以受到环境影响，那也没有办法了只能是随波逐流，就好比我们第一次点了很多东西之后，后面再吃饭的时候，就潜意识只点一很少一部分东西了。
这就是为什么日本人晚上那么晚去居酒屋吃炸鸡喝啤酒，但街上却鲜有胖子的主要原因，他不像我们国内一样，大家晚上出去吃个烧烤，那得几箱啤酒，或者几瓶白酒，然后点一堆的东西，这样吃不胖才怪。
那在日本大家都喜欢去的居酒屋，都是点非常少的东西，一坐就是三、四个小时，你觉得这点东西能长胖，可以说他们还没有出门，就已经消化完了。
最后：
一个人能不能长胖和他的饮食是非常相关的，再一个就是和他的作息有问题，如果天天吃完就是睡，睡完就是吃，那肯定会非常的受影响，再一个就是一定得管住嘴，迈开腿，只有这样才能达到一个好的身材管理，才有可能远离那些基础疾病。
合理饮食，健康饮食，这才是最重要的。
日本人晚上去居酒屋吃炸鸡喝啤酒，只是我们看到的日本餐饮的冰山一角，日本膳食模式存在着很多合理的地方，是现在受到全世界推崇和学习的典范。
世界范围内四种具有代表性的四种膳食模式
1.东方以植物性食物为主的膳食模式：以中国和印度等发展中国家为代表，以植物性食物为主，动物性食物为辅。
其特点是谷类食物占比较高，动物性食物占比相对较低，纤维素摄入量比较充足，能量来源主要来自谷类食物，优质蛋白质和钙铁锌等营养素摄入不足。
随着生活水平的改善，中国的膳食习惯已经发生了很大的变化，出现严重的谷类食物和动物性能量超标，超重和肥胖率日益增加，慢性病高发的新变化。
2.西方以动物性食物为主的膳食模式：西方发达国家多数属于这种类型，特点是以高能量、高脂肪、高蛋白食物为主，蛋白质和钙铁锌等营养素摄入充足，膳食纤维摄入量较低，能量普遍过剩，超重和肥胖普遍。
3，地中海式膳食模式：以地中海地区的意大利、希腊、西班牙、葡萄牙等国为代表，具有明显的地域特点。
4.日本膳食模式。
日本膳食模式的优点
日本膳食模式，使日本在很长时间内人口平均寿命排名世界第一，达到83以上，女性人口平均寿命更是达到了87岁。
日本膳食模式，动物性食物和植物性食物比例搭配适当，能量摄入均衡，能够满足身体需要，又不超标，超重和肥胖人口极少。
来自动物性食物和来自植物性食物的营养素，都十分充足，膳食纤维、钙铁锌和维生素都不缺，每天都吃一些新鲜的海产品、蔬菜、水果，营养结构十分合理。
每餐能够做到七八分饱，不吃多，更不吃撑；食物品种多样，食材新鲜；豆制品是常备的食材。
我们应该保留传统膳食模式中合理的地方，学习其他膳食模式中的优点，改变不合理的膳食习惯，促进身体健康。
刚去日本留学那会，我也觉得奇怪，后来明白了。我原以为俩日本人在居酒屋是咱们那种吃法：羊肉串来10个，鸡胗10个、肉筋10个……再来数串素菜，啤酒喝到醉醺醺。
要是这么点，你就是全场的焦点
服务员势必不可思议的眼神看着你，追问：“確かですか（确定吗）？”店内有的日本人也会给你行“注目礼”。吃完结帐，服务员的眼神有点惊悚，有点复杂了，像看到饿死鬼一样目送你离开。
实际上，日本人不是这样点的，一般是每人点一两串，一人一瓶啤酒，玻璃杯还很袖珍，就这样了！
举个例子，两大老爷们，在居酒屋吃“烧鸟”（当地的叫法），就点了鸡肉串2本，鸡皮串2本，一盘枝豆，也就是毛豆，小小的一盘（没啥味道），一份冷奴（拌豆腐），然后一合清酒（才180ml），没别的了，能吃一晚上！我是真佩服，这点给我吃不用半年小时就解决了。
甚者，不止一次遇到俩白领就点了一盘共四串肉，外加四个小菜（份量是真少，吃两口完事），4杯生啤，两人愣是坐了两三小时！
在他们看来，居酒屋就是喝酒的地方，谈天说地、八卦闲聊才是主角，吃串只是陪衬，或者说是象征性而已。
所以，就这点吃喝，恐怕还没走出店已经消化了，何谈会长胖。
要吃饱得去拉面店，或者吉野家等。当然居酒屋也能吃饱，点个締あ套餐（日语的意思是结束），里面有茶泡饭，饭团子之类的，这些能填饱肚子。
然而，很少有客人这么点，店家一般也不推荐。我留学那会曾在居酒屋兼职过，老板说如果有客人吃饱了，将是我们店的耻辱！
因为日本人一个晚上最多能去3家居酒屋，很常见的一种社交行为。若是在第一家就吃饱了，接下来的两家怎么去？
至于店家为什么要考虑？其实也很简单，这是日本居酒屋默认的潜规则，比如客人本来计划吃3家，可是在第一家就吃饱了，客人就会生气，下次不来了。
日本街上鲜有胖子，吃得少是原因之一，不止是在居酒屋，更是体现在日常饮食中
在日本的学校食堂，有许多留学生都抱怨吃不饱，虽说价格比外面实惠，可是量是真少（其实外面也差不多）。日本餐具普遍是小巧精致，装的食物也就少，比如一碗乌冬面，没几口就完了。
比如肉盖饭看着多，实际只有半碗米饭，加上面一圈肉，外加一小碟菜，一碗汤，一个蛋。
上班族的工作餐可选择的多，但大部分人的饭量小。我刚开始那会，经常是点一些套餐，比如最经典的炒饭+饺子+拉面组合。而身边的日本人普遍是单点，比如炸猪排之类的，加小菜和半碗米饭。
主食+主食类套餐和拉面类相对量多，也好吃，但是容易腻，后来就改成了点三文鱼套餐，豆腐套餐、茶泡饭等比较清淡的美食。
那么他们为什么吃得少？我认为主要原因有3个
1、环境氛围的影响。
我有一次去麦当劳吃饭，点了一份套餐，里面是汉堡+中薯条+一杯小可乐，这哪够我吃啊！于是再点一个鸡肉卷，和一对鸡翅。
店员明显愣了一下问：“都在这吃吗？”
“是的！”
后来端着食物往前走，环视了一周，发现店里就我一人满满的一盘子，坐下来发现对面的情侣就点一份套餐。这就有些尴尬了，我把那单点的食物封好装包里，回家吃……
所以，在这种环境氛围下，为了避免周围人难以掩饰的惊讶，自然就会逐渐少吃一些。
2、女性则是为减肥。
日本的女性普遍减肥意识强，注重体型，这不是我凭空捏造的，你可以看看近几十年来，日本女性体格（BMI，脂肪）变化，一眼就能看出一路下跌了。尤其是20~29岁的人群，减少的幅度最明显，因为踏入社会了，也到了恋爱结婚的阶段。
3、养成的饮食习惯。
岛内物产不丰富，日本在古代的日子并不好过。比如在明治维新以前，日本大部分人一顿饭只能吃一碗米饭，加一些咸鱼和酱汤。
而日本当时对农民的抽税是40%，农民吃得更朴素，就算是在德川幕府时期，日本老百姓才能一日吃个两餐。所以养成了简朴的饮食习惯，现在日本这种饮食精致是在工业化后才开始出现的。
日本街上少见胖子，除了以上的原因，还有一个最重要的因素。
健康意识强，主要体现在多个方面
1、烹调用油少。
日本家庭的食谱里，最常见的烹法是蒸、煮、炖、生吃，这类给的油必然少。而且在超市的油也很微妙，普通都是迷你型，你能见到一排排只有在1.5升，或者2.5升的油。
或许有的人不同意此说法，想说日本不是有很多油炸食品，比如天妇罗之类的，难道不油腻？
确实是有，但这不是每天都吃，好比我们的油条油饼很常见，也没顿顿吃。
其次是份量少，一份天妇罗才3只虾，外面还裹着面粉。而炸猪排、可乐饼，单人餐里面就一块，并不大块。而炸鸡呢，一盘里面有一半是卷心菜丝。
2、合理的饮食结构。
指的是便当讲究荤素搭配，注重食材本身的味道，放的调味品较少，整体上清淡却丰富，在超市里到处这类便当。
而且在便利店、商场等也有健康食品，所有食物都有标了营养表和卡路里，方便计算摄入量，什么蔬菜沙拉、0卡鸡胸肉、鱼肉，0脂肪饮料、0糖0嘌呤的啤酒之类的。随处可见的自动贩卖机，也有卖零糖零卡的咖啡和茶。
3、注重体育运动。
这真是从小抓起的，小朋友在小学时期，就参与了各种体育活动，比如踢足球，打篮球、打棒球之类的。
工作后也不休着，单位会组织各种各样的俱乐部，虽然表面是非必须加入，但是经常不参加，会显得不合群。
退休后，部分老人也会选择休闲一些的活动。
所以，在日本健身设施和锻炼意识普及得较好，自然胖子就比较少了。
4：强制健康检查：日本的法律强制单位必须每年出钱给员工健康检查，然后医生给出建议，有个同事，体重超出标准10斤，就被日本医生严厉喊起减肥了！
为什么要强制健康检查呢？
我认为可以减少劳动力减少（猝死之类的），再者，日本有很多六十岁的人还在工作，所以每年检测能让这个岁数的人依然有劳动能力，等于给社会带来额外收益。
以上，就是日本少有胖子的全部原因，也是个人之见，如有不对，或者你认为有其它原因，欢迎评论留言。
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食塾师兄（完）
我在日本工作了六年多，和日本人打交道十多年。确实如题主说的那样，日本人晚上下班后特别喜欢喝酒，很多人周一至周五都是在外面喝酒。这里的原因一是大部分日本人确实喜欢喝酒，有些女同事虽然不像男同事那样每天晚上在外面喝酒，但是回到家睡觉前也会自己喝一点，所以日本到处都是卖酒的店。二是很多的日本人以此作为社交的一个方式，如果周一到周五晚上回家吃饭会被老婆看不起。日本人晚上喝酒有时候要换两次或三次地方喝，被称之为“二次会”、“三次会”，所以会搞的很晚。说句实在话，尽管日本人喝的酒度数不高，但日本人的酒量大部分人都是比较大的，主要是他们擅长掺酒，一晚上要喝好几种酒，日本居酒屋（就是小酒馆）的酒都是可以按杯买的，日本人喝酒的习惯，开始都是统一一杯啤酒，一杯啤酒以后，大家就可以随意自己点。但是日本人确确实实身材比较苗条，大部分人都不是很胖。一些上了年纪的人，更是瘦的让人感到有点可怜，典型的瘦骨嶙峋。但他们绝大多数人的身体都非常健康，普遍长寿，基本上像三高之类的疾病、心脑血管疾病的发病率不如中国高，出现这种现象的原因也是多方面的：
最主要的原因还是在吃上，日本人吃的特别少，其实日本料理里面也有很多是肥肉包括有肥肠火锅，特别的肥，日本的面条里面加的大块肉也基本上是半瘦半肥的多。但是他们吃的量都特别少，国内的一份菜在日本毫不夸张的说可以分成十份。在居酒屋两厘米长的大葱段，三段串成一串然后烤一下，两串就是一个菜。刚到日本的时候，真是诸多不习惯，很多日本朋友邀请晚上一块儿喝酒。他们点的菜实在是不敢恭维，不敢动筷子，按照在国内吃菜的习惯一筷子下去一份菜基本就没有了 。曾经国内的领导去日本出差，日本人请他吃最高端的怀石料理，结果一只大虾竟然做了两个菜，一个油炸虾头，一个虾仁汤。喝惯了中国菜酒的领导，吃完了日本的料理以后肚子还没感觉，马上又让我们带他去了中餐馆，也来了个“二次会”。
日本的菜的价格是比较贵的，所以日本人不会点很多的菜，他们喝酒的钱都是老婆给的，都要计划着花，基本上晚上就是一直在喝酒，很少吃菜。其实日本人吃的少也不是不喜欢吃，主要还是因为价格太贵。因为很多日本人到中国来请他们吃中国菜的时候，他们也会吃很多，而且一个劲的说好吃，连他们在日本国内根本不吃的鸡爪子、鸭爪子都赞口不绝。
很多日本人不仅仅晚餐吃的少，早餐也吃的也不多。有一位30多岁的日本同事，他竟然经常早餐就吃一个果冻。刚到日本的时候，做为经常大吃大喝的北方人真的是很不习惯，每天下午五点钟就饥肠辘辘，需要偷偷在办公室加点餐。当然，半年以后也就习惯了。有一个国内的同事经常来往与中日之间，每次到日本一个月就会瘦下来，回国则半个月就会胖起来。
除了日本人吃的少以外，日本的食用油也是特别的清淡，日本的调和油基本上比矿泉水只浓一点点，看着就像饮料，里面的很多粘稠物资都已经过滤掉了，油烟机非常好清洗，当然吃到人的肚子里也就不会增加肚子里的油水了。
日本人吃饭菜的量非常少，但是他们每次吃饭的品种却非常多，即便是一个便当里面也会有很多种的肉和菜，而且日本的食材都超级的新鲜，这一点国内有差距。所以他们摄入的营养是比较全面的，这也是他们身体健康的一个原因。
日本酒里面所含的热量也相对更少，日本人喝酒以清酒、烧酒为主，还有红酒以及其他的勾兑酒。大家知道日本的清酒度数很低，只有十几度，烧酒大概30到40度，但日本人的喝法是要加入大量的冰块或者是温水，一杯烧酒里面要加水或冰9/10，所以他们从酒里面摄取的热量也非常少，凭什么能胖呢？
其实就大部分日本人来说，他们的运动和锻炼时间并不多，基本上周一到周五很多人都不会进行体育锻炼，而只在周末锻炼。所以日本人不胖的原因主要还是吃的少，这对于国内的一些体重超重的人是一种启发：长期持续不断的节食并注意膳食结构确实有利于体重的降低。
（图片来源于网络）
因为日本人总得来说饭量并不大，其饮食习惯基本已经养成了健康均衡，很少会暴食暴饮。
如果你经常看日剧的话，你还会发现，很多日本上班族或者学生，中午就买个面包或者三明治，加一盒牛奶就当做中餐了。即便中午是带着便当，而里面的主食米饭的大小充其量也就是饭团子大小。
日本料理不讲究重油重盐，比较强调食材的原味，清淡为主，加上主食摄入少，自然很难胖起来！
日本年轻上班族压力大！
居酒屋更多的只是喝酒，是日本人下班后联络感情，释放压力的地方，而并非是去填饱肚子。所以一般居酒屋不会提供米饭等主食，而炸鸡只是下酒菜，且分量很少，你点一份，估计都还没我们这边肯德基原味鸡一份大。而且真实情况是，日本人一般不爱吃炸鸡。他们最喜欢的是烤鸡肉串，关东煮这类小吃，这些才是居酒屋的常备下酒菜。
东西太贵，所以日本人居酒屋喝酒时，实际吃进去的东西很少，能胖起来吗？我的一个日本客户开到中国，我请客他随便吃，一次就吃了十个鲍鱼，不到一个月体重涨了十几斤。为什么？不花自己的钱～！
我去居酒屋体验过，十几平方的小屋，一个年过四十的半老徐娘，几个失意的上班族，下班后无处可去（早早回家说明自己没本事在外面混，没面子），又没多少零花钱（都上交媳妇），只能到居酒屋混时间。
酒是一定要点的，只有一杯，小菜也有那么两三碟，包子大小，不能一口吃掉，只能用筷子点着吃，就这样能混两三个小时。
怎么说呢，孔乙己知道吧，吃的差不多，你觉得老孔能吃胖吗？
因为日本人和我们的生活习惯大不一样，其实也并没有什么不好理解的，也并不是出于什么所谓的健康饮食。
现如今，日本国内内卷非常严重，职场人工作具有较大的压力，时常需要加班到较晚，因此许多人习惯性在下班后去居酒屋坐一坐、休息一下。
一、年轻人
日本怎么说呢，职场中“前辈”拥有更多的权力，在其职场文化中，下级对上级需要绝对的服从。
因此现如今许多日本的年轻人，开始“丧事大志”，不愿意去公司长期工作，而是进行间歇性的短期工作。
比如在便利店打几天工，然后在家里玩几天，毕竟对许多日本年轻人来说，面临阶级的固化，与其努力奋斗结果一无所获。
不如选择直接不去奋斗，每天得过且过，不断地存钱，甚至于失去了结婚的欲望，从年轻时便开始考虑老去后的生活。
他们不敢花钱、不愿上班、每天沉浸在自己的世界之中。
二、压力
但并非所有的日本人均是如此，许多年轻人、中年人仍在职场之中奋斗，但这并不意味着他们没有压力。
每天需要面临上级的指责与抱怨，同时需要卑躬屈膝的讨好上级，不管对哪个国家的人来说，都不是一件轻松、简单的事情。
那么如何消减这种压力？正所谓何以解忧唯有杜康，那当然是下班后去小饮几杯，去去一天的疲惫。
而他们在居酒屋吃饭的形式与我们有所不同，我们通常是叫三五好友，点上一大桌子菜，边吃边喝，卡路里爆棚。
而他们的目的是为了消减压力，通常是点上一杯酒，然后来几串烧烤、或是关东煮，随便吃一吃。
因此对体型影响并不是太大。
三、最后
实际上，生活的压力，不仅导致了他们精神上的消极，这种低卡的摄入方式，也使他们身体出现了消瘦的症状。
因此我并不认为这是源自于特意控制的体型，我认为这显然是一种压力过大导致的消瘦，可能那些大街上看起来很帅的“型男”。
背后有着我们不知道的痛苦。
虽然我们对日本这个国家有着别样的情绪和看待方式，但是有一些事实还是得承认的，日本确实是一个有点“神奇”的国家。比如在垃圾分类、勤俭节约、人均寿命等等方面，日本放眼全世界都算是最好的国家之一。
而去过日本的朋友可能确实会有这样的发现：好像比较少在日本的街上看到那种大腹便便的胖子，这跟同样经济比较发达的一些欧美国家完全不同。所以这次我们就来解决一下这个疑问，为什么日本人晚上那么晚去居酒屋吃炸鸡喝啤酒，但街上却鲜有胖子？到底让他们“吃不胖”的秘密是什么呢？
首先照例是要问“为什么”，得先确认“是不是”，日本是不是真的鲜有胖子？
以往我们解答问题的时候，可能在这个确认“是不是”的环节里就已经有定论了，就比如“为什么菠菜不能和豆腐一起吃”这种问题，明显问题本身就不是事实，所以也不成立为一个问题。但是这次关于“为什么日本鲜有胖子”的描述就不一样了，这确实是一个事实。
日本是亚洲最早的发达国家，除了经济发达之外，还有两项数据值得关注：其一是日人本的人均寿命连续20年世界第一，男性大约是80.5岁、女性是86.83岁，总人均大概是84岁左右；其二就是日本人的肥胖率全世界最低，只有不到4%的肥胖率，要知道肥胖率最高的科威特可是有43%左右，美国也超过30%。
所以确实题目的疑问部分是成立的，日本确实鲜有胖子。再加上日本的美食文化也是世界著名的，各种居酒屋也的确十分常见，所以本次的题目可以确认是成立的。那么下面我们就进入解答的环节，到底哪些因素导致日本人鲜有胖子呢？
【一】合理的膳食结构
饮食结构在很大的程度上决定了一个人的体型和健康，虽然日本有不少居酒屋，但事实上真的去吃炸鸡喝啤酒的并不多，日本人日常的饮食习惯是他们长寿和极少肥胖的关键因素之一。
1、鱼虾等海产为主
日本是一个海岛国家，虽然禽畜类的饲养比较有限的，但是现阶段而言，大海就是无尽的食物宝库。所以日本人的饮食中有很大一部分都是鱼贝虾蟹等优质食物，以高蛋白低脂肪为主，这本就不容易变胖。
除此之外日本的农业也非常发达，饮食的均衡不成问题，虽然国土面积比我们小很多，但是其农业也能排进世界前十，大约在第七名左右吧。而且日本的专注、高效、管理细致在农业上被展现的比较彻底，本地的农产品非常优质，以至于很多日本的本地食材反倒都比进口的还要更加昂贵。
2、进食种类多样化
虽然我国地大物博，食材种类纷繁多样，但是在短时间内进食总类的多样性上，还是日本更丰富一些。我们的居民膳食指南（2016年）建议是每天吃12种食材以上，每周至少吃25种食材以上，而日本在1985发布的《为了健康的饮食生活指南》中就有相关的提倡，建议民众每天要吃30种食材，这个差距还是存在的。
而且这个“每天30种食材”的说法在日本传播很广、影响很深，很多主持一家生活的家庭主妇都以此为准则来安排全家一天的饮食内容，这也是为什么很多日本的餐食都是小小的一份，因为这样可以吃更多的种类。
更加多种、丰富的食材摄入不仅有助于营养补充和身体健康，而且也肯定比相对单一的或者高脂高碳水的饮食更不容易胖。
3、居酒屋饮食跟撸串、大排档不太一样
居酒屋的存在意义跟我们撸串的烧烤摊、大排档其实是一模一样的，但进食方式就不太一样了。
日本的居酒屋会有一些串烧、小菜之类的佐酒用，但是跟我们那种“烤肉筋10串、小龙虾2斤、大腰子来俩”的方式不同，他们无论是点单的数量还是菜肴的分量都很小。比如一般的“烧鸟”就是以鸡的各部位为原料的烧烤，三两串烧鸟搭配跟素食小菜，最后再来一瓶啤酒或者少许烧酒，这就够了。
而且日本居酒屋的顾客基本都是男性的上班族为主，这也是他们下班之后集中娱乐、应酬、交流的场合。所以有时候一晚上去三两家不同的居酒屋也不奇怪，自然不可能就在某一家吃太多太饱，毕竟交流互动、释放情绪的过程才是重点，吃喝反倒没那么重要了。
【二】值得借鉴的饮食文化
日本虽然跟我们的同属亚洲国家，而且也深受中国文化影响，尤其是唐代时期的各种文化，但在现代一些饮食文化的细节上还是有不小差别的。
1、推崇“八分饱”
相信不少初次接触日本饮食的人总会产生一种感叹，那就是“一份就这么点儿，这什么时候吃饱了啊？”，日本的很多饮食不仅碗碟超级小，里面的食物也很少，前文我们提到过，这么做主要是可以一餐进食更多种类的食物。
但是日本人不仅每份的餐食少，他们就连进食的量也相对比较克制，更推崇吃到“八分饱”。这不仅是口头说说而已，他们甚至有以“八分饱（腹八分目）”为主题的专门店，有些地方还有“腹八分目に医者いらず”的谚语，大致意思就类似于“饭饱八分，不找医生”。
有着这样“吃八分饱最好”的意识和习惯，自然就不会容易胖了，根据往年的一些统计显示，在日本因为饮食而导致肥胖的概率大约也就1.5%左右。
2、推崇“吃原味”
日本菜给人最浅显的印象有两个，其一是普遍的分量比较少，其二就是很多菜都好像没咋烹饪、没咋调味似的。
确实日本菜比较少出现过重调味或者过重烹饪的菜肴，越是比较高端的日本菜系越是如此。比如高档食材的寿司、刺身等等，还最近些年比较火的怀石料理，就是一种非常精致且精简的高端菜系，其中虽然也有炸物，但是相对来说比较克制。
而大家比较熟悉的天妇罗虽然是纯粹的油炸食物，但是日本的做法也稍有不同。讲究的是面糊一定要非常薄，刚刚好能够锁住食物的滋味、水分，但不能厚、更不能油腻，高手制作出来的天妇罗放在纸上也不会留下明显的油痕。
一般来讲越接近原物料、加工程度越低的食物，在绝大多数情况下就对身体负担最小，相对的越有利于健康。
3、推崇“新鲜至上”
日本美食的国际声望虽然不小，但它几乎没有怎么发展出腊肉、火腿、泡菜之类的高盐腌渍食物，日本人更加推崇新鲜的食材。
其实这主要也因为它是一个海岛国家，气候条件相对单一，最初的人口也较少，所以从各个角度来说也缺少发展腌渍美食文化的必要条件。而新鲜食材就比高盐食物更不容易导致肥胖，而且长期食用高盐食物也是高血压的一个主要诱因。
日本人的长寿在一定程度上也是因为他们更倾向于吃新鲜的食材，曾有报告说如果一个日本人长期移居到别的国家、完全改变自己的饮食，他的寿命预期将会明显的、较大幅度的降低。
【三】健康意识比较强
日本的经济总体量虽然比不上我们，但人均GDP和人均纯收入可是非常高的，一度也是常年排在世界主要国家里前三的位置。由于经济比较发达，所以人们就有了更多的钱和时间去关注其他方面，比如健康。
在经济发达的同时，日本人的平均运动量其实也是还不错的，虽然他们可以排进“最不爱运动国家”的前五名里，但是他们很爱骑自行车。日本的自行车保有量一度位居亚洲第一、世界前三，很多人都是能骑车就不坐车，当然这也是因为日本是世界上人口最密集的国家之一，自行车的穿行比较方便。而且地窄人密的情况导致其城市的社区配套建设非常完善，骑个自行车5到10分钟几乎就可以到达超市、便利店、学校、美食街等等日常生活需要的场所。
所以虽然日本人不那么爱运动，但是他们的日常生活中也算是有了不少的运动量，毕竟就算是挤地铁的时候努力保持平衡也是一种热量消耗嘛，综合考量下来也就没那么容易发胖。
最后简单总结一下
虽然日本居酒屋里也会有吃炸鸡喝啤酒的人，但是他们确实肥胖率非常低，这个原因是多种多样的，一些想要做好身材管理的朋友可以借鉴一下。比如：每餐吃八分饱，吃更多种类的新鲜食物，最好以鱼虾为主；还有平时稍微多一些运动量，经常的骑骑车、散散步、遛遛狗之类的。
只要平时的饮食更加健康，运动量也稍微多一些、减少长时间静坐不动，那么就算偶尔宵夜、撸串，或者是居酒屋跟朋友小聚，也没有那么容易发胖。
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我认识一个日本朋友，他喜欢我叫他“鬼子”，他喜欢吃各种豆腐，吃完后拼命地加班工作，工作后再快走挤地铁回家，就拿他来说，想胖起来是件很难的事情。
2015年，因工作原因，去大阪某饮料工厂学习了半个月，这段时间，简直刷新了我对日本人的认知。
在学习期间，也相互邀约日本“鬼子”朋友去居酒屋体验过，在我们中国人的眼里，大晚上出去，无非就是烧烤、海鲜、啤酒，不吃到撑不离场的那种，换在日本的居酒屋，你这样吃，绝对是在场的焦点。
没进居酒屋前，你以为的炸鸡是一大盘，肉串是十几串，啤酒是整箱。当你进去后，你才发现，炸鸡有，是两个小块，烤串也有，也是两小串，啤酒不说了，一人一瓶180ml的啤酒就是整晚的全部，除了这些，还有几个精致到一口就能解决的小菜。
你看见的日本人，常以两人一桌，他们卑躬屈膝，推杯换盏，常叽里呱啦地聊生活、聊工作，不时还长吁短叹，摇头晃脑，桌面那几口小菜、几口啤酒，他们能维持一整晚。
那一晚，日本“鬼子”朋友带我们去体验了三家居酒屋，他说，这是日本独特的社交方式，居酒屋更多是聊天，释放压力的地方，要想在居酒屋吃饱，就是对店家老板的耻辱。
通过和“鬼子”的接触，以及一日三餐的生活方式，我对日本人不胖的原因也略知一二。
01、日本人从小被灌输的餐食理念，这种有意控制的进食方式，是吃不胖的
“鬼子”告诉我，从小母亲就给他说“腹八分目”，意思是说， 吃饭只能吃八分饱，吃太饱对身体不好，只有带着两分饥与寒，才能保持清醒的头脑，做事才能严谨认真。这种从小的教育和指导，就会刻意保持热量、糖分和油脂的摄入。
在日本才了解到，日本的食物主要以生、炸、煮、烤为主，要么清淡到清心寡欲，要么油腻到怀疑人生，只吃一餐，你会觉得还不错，若是餐餐吃，你会觉得自己的胃是在受罪。
有一次，我特别想吃蔬菜，只能和同事跑去超市买了一棵大白菜，自己回家沾蘸水吃。在日本，蔬菜是很贵的食物，一般的餐馆可不会让你大口大口地吃。
在他们日常的餐桌上，精致、小份是他们的流行方式。一次去日本朋友家，乍得一看，餐桌上摆满了食物，还以为定能饱餐一顿，谁料，一坨米饭、一块豆腐、一块浇上咸味酱的油炸肉或鱼、一碟纳豆、一碟生的圆白菜、再来一碗味噌汤，以上食物人手一份，我一口一碗，只能给胃垫个底。
题外话，不管是跪着还是盘腿，这种压迫胃的进食方式，我是忒难受。
有时，在外边想吃面食，标配为一小碗又咸又浓又油的面，配上两小块炸鸡，一碟生的圆白菜，这点食物还不够我塞牙缝。好几次，我和同事满大街找中餐馆，还是中餐馆的米饭和炒菜香。
不管是在职场还是在学校，你可能会看见很多日本人带便当，这一个个便当，一些只有一名成年女性的巴掌大，你以为很好吃，结果打开一看，大部分人均为两坨寿司，两个丸子，再配上一口咸菜，没有高热量食物，没有硬菜，能胖起来才怪了，那些丰富可口的爱妻便当也只能在影视中出现。
关键好多日本人都不好好吃中午饭，接触下来，发现他们吃饭依次排序为：不是专门工作餐的普通餐厅>中华定食≈西式快餐>日本快餐（如吉野家）>自带便当>便利店便当>就饮料啃面包>什么都不吃。很多日本人往往会选择靠后几种就餐方式。
02、日本人多数为苦命的上班族，在他们的认知里，胖子有诸多约束
日本人是出了名的工作狂，比如“鬼子”，他每月加班可达80小时，平时不闲聊、不休息、不玩手机，有时累的，去卫生间也能睡着。
如果你是一名胖子，面临的生存压力将非常大，早出晚归需要挤电车、地铁，日本人的地铁拥挤程度世界闻名，以至于需要“地铁推手”推人上车，胖子可不受待见。
普通的日本人，是不允许肥胖的，据说，腰太粗会面临高额罚款。在日本，也有不成文的规定，40岁以上男性腰围不成超过85cm，女性不能超过90cm，如果半年瘦不下来，工作就没了。
日本人较真、细致、严谨，他们认为，你连自己的体重都管理不好，怎么能胜任工作，上司会对你的能力持怀疑态度。如果你想在日本拥有一个体面的工作，控制自身体重是明智的选择。
“鬼子”说道，日本人从小就对胖有超前的认知，祖辈告诉他们，男子太胖的话，走在陌生的地方，可能会让居民觉得太恶心，从而被当成不法分子报警抓走。女子太胖的话，可能会面临集体欺凌、脱离组织的死路。
这种从小就被灌输的认知，已经刻在了日本人的骨子里，他们为了拼命工作，必须从小就开始“喜欢” 精致没啥份量的小便当。
而且，大多数日本家庭均为男的在外工作，比如“鬼子”，他老婆在家带两个孩子，一家人都靠他可怜巴巴的工资吃饭，有时都不舍得吃饭，或简单对付一口，想胖也胖不起来。
所以，在日本，只有彻底放弃主流文化的宅男宅女和乡间田野的村夫村妇，他们不上班，不挤地铁，不出门，才有资格，有勇气，有能力在日本成为胖子。
03、日本人爱运动，本身摄入的能量就不足以长胖，加上运动就更难长胖了
说日本人“不爱运动”，却又“长寿”，这一点是行不通的，“鬼子”告诉我们，在日本，从幼儿园到大学，孩子们的体育训练很系统化和标准化，足球、篮球、棒球、游泳是经常运动的项目，课后还必须参加各种体育社团组织的活动。
日本法律规定，学生人数超过600人的学校，就要配置专职营养师，学生们在保证锻炼的同时，也要加强营养搭配。
出于国情，不管是下到3岁的孩童，还是上到80岁的老太太，你会发现他们走路都特别快，有一次，我拧着行李箱去机场，一路上，我居然走不过一个白发苍苍的日本老婆婆。
日本人守时，做事认真，比如，他们的地铁到站时间为8:00:00，绝不会在8:00:01到，而且日本的轨道交通换乘比较多，一次去东京，在饭田桥站，东西线换大江户线要走5分钟，不快走根本赶不上。
长期快走出行的方式，这也是他们长不胖的原因。
04、日本有一类人，他们长得胖，不但不受惩罚，在福利待遇上也很好
日本的相扑运动，曾经是专门为天皇表演的节目，后来逐渐演变成国民性运动，成为了它们的“国技”、国粹。相扑运动员身份非常尊贵，收入也非常高，小有名气的，一个月1-2万美元报酬，最高等级的“横岗”选手，年收入能达到恐怖的100万美元以上。
这类长得胖不受罚的人就是相扑选手，胖是他们的特点，一般要达到120公斤才可能创造出不菲的成绩，他们每天的任务除了吃就是睡觉，炖煮菜、奶油蛋糕、甜点是他们的标配，他们一天的摄入量相当于一名普通日本人10天的食量。
如果你有能力，你也可以去应聘高薪职位“臀部清洁师”，相扑选手太胖，上厕所够不着自己的屁屁，他们需要雇人专门帮自己擦屁屁，据说，“臀部清洁师”的月工资可达120万日元，折合人民币为80000元。总有网友调侃道：“钱不钱的无所谓，擦屁屁才是我的爱好。”
相扑选手在日本很受追捧，除了有形有钱外，他们还是很多日本女明星心仪的结婚对象，在日本，妥妥的“国民老公”。
05、后记
连续几年，经合组织（OECD）健康数据显示，日本肥胖率仅有3.7%，是全世界肥胖率最低的国家之一 。加上日本土地太少，农业又不发达，很多食物靠进口，进口的食物太贵，很多上班族买不起，买不起自然吃的少，吃得少就长不胖，长此循环下来，街道上就鲜有胖子了。
去日本学习期间，不管在便利店还是商超市场，我看见的草莓、番茄、苹果等水果，很多都以“个”卖，不得不说，日本人在吃的方面，他们有很严格的要求和约束。
据最新统计，日本50岁以上终生未婚男性占比25%，终生未婚女性占比15%，在日本的年轻一代中，无欲望一族特别多，不光恋爱无欲望，就连消费、玩乐都无欲无求。这种现象，造就了很多二、三十岁的日本青年成为了被政府救济的对象。
再据调查显示，2019年日本女性处女率24.6%，童男率25.8%，这数据，连正常人的生活都困难，连孩子都没法生。
这两种现象的驱动下，日本人有吃的就不错了，还想吃好长胖，是不可能的。
总体来说，在日本社会结构和地理环境的驱动下，在日本人从小被灌输就餐理念和肥胖受罪的认知下，他们是很难长胖的。
你认为呢？
日本之‘曹操’织田信长，有个影视场景是织田信长要去吃饭，下人竟然搬来一个小凳子放在他面前，端上来一个巴掌大的碟子，里面只有两条一二两重的小咸鱼。这就是一顿饭，我直呼吃得真少！
领主的儿子都吃这么少，普通人就更不用说了，两个米饭团子就是一顿饭。吃得少自然就不胖。
日本有吃得少的文化传统，都是地理、历史因素决定的
那个小凳子原来不是凳子，是小桌子。日本的小是从上到下的小，房子小、房间小、碗碟小、筷子短。从中国苏杭地区学走的假山园林，到日本就演化成了盆景。桌子只有凳子那么大，吃的饭也少得可怜，自然人的体型也比较小。
那一刻我似乎明白了，怪不得日本请求光武帝刘秀赐国名的时候，光武帝给他们取名“倭国”，原来以前他们身材真的好小。
统一日本结束战国乱世的德川家康，他手下有个叫本多忠胜的猛将，被称为日本之张飞，他的身高只有1.43米，这都能当日本的张飞。
要知道三国时期的张飞身高1.83，本多忠胜比我们的张飞矮了40公分。这都能当猛将？是的，因为他的对手们也大都是小个子。
为什么长这么低，那是因为日本是海岛国家，山多地少，37.7万平方公里的国地，五大平原加一块不到2.6万平方公里，也就是不到3900万亩。中国五大平原总面积在100万平方公里以上，仅华北平原的面积就有31万平方公里。
日本战国时期，也就中国明朝万历年间，当时日本人口就有1200万，同时期的中国有1亿人口。对比之下就知道日本的人口压力比明朝时期的中国更大。
就是因为日本地理位置孤悬海外，对外贸易很不方便，所以一切都要从节约开始。就连吃的方面也是能省就省，在日本古代谁要是敢大口吃几顿饭，可能就得被人教训不会过日子呢。
就连那些贵族都得带头节省，日本古代的贵族不吃肉，这里说的肉不包括鱼，其实就是怕猪牛羊鸡鸭鹅和人抢食物资源。贵族带头引导，形成风向标，防止浪费。而鱼可以到海里打捞，所以就不太限制。
大家都知道节省，吃饭都用小碗，尽量吃7分饱，说这样更健康。一天只吃两顿饭，这样可以省一顿。宋朝时期中国人就开始形成吃三顿饭的习惯了，之前中国也是吃两顿饭，十点左右一顿，下午四五点一顿。
用各种行为习惯限制人大吃大喝，小碗小碟小筷子。吃饭不能发出大的声响，不能甩开膀子吃饭，得拘谨着慢慢吃。细嚼慢咽，边吃边聊，拉长吃饭时间，吃着吃着就不饿了，这样一顿饭又能节省一点粮食。可以说是全民节省。
地理决定论中有个思想:行为习惯，都是由当地的地理条件和自然资源决定的。之所以日本古代在简省上下那么大工夫，还是由于日本国土小而封闭的地理因素决定的。
梁惠王见孟子的时候说：我治理国家，河西有水患，就把人移到河东去吃饭；河东有水患，就把人移到河西去吃饭。所以我的国家很安定啊。
这里的梁王就是魏王，河就是指黄河“几”字弯右边那段。后来两边同时发生水患，都挨饿了。所以当时中国人都知道天下大一统是趋势，这样就可以有更多的地方辗转腾挪相互帮扶。
日本的国土和战国时期的魏国大小差不多，所以就算日本统一也没有多少辗转腾挪的空间，只能教化大家更加简省，这样高个基因表现不出来，久而久之身高就特别低了。
到现在，日本经济在全球都数得着，人均产值达到了4万美元。不过简省已经深入骨髓，不铺张浪费的东亚儒家文化让他们还保持着勤俭节约的优良习惯。
吃得少，这是日本大部分人不胖的一个重要原因。
日本男人晚上去居酒屋喝酒是释放压力，其实吃得不多
可能有人会说，日本人晚上也去居酒屋吃炸鸡喝啤酒。那都是表象。
日本的社会风气是男人出去赚钱养家，女人居家照顾家庭成员。连万人迷的山口百惠在最红的时候，结婚就息影了，变成居家太太。
说起山口百惠的出名和美丽，让我想起一件事。上学那会，有天晚上大家讨论喜欢那个女明星，我们寝室长说最美的女人是山口百惠。
宿舍的一位同学说山口百惠都能当你妈了，人家是上个时代的人。可见山口百惠多出名，就这结婚后还选择做全职太太呢，普通人就更不用说了，全职太太比例更高。
女人大都做全职太太，一个男人干活养一家人，压力自然就大。日本城市化率达到93%，大部分人是没有土地的，不能失业，一失业就没人赚钱了，生活就有了问题。
日本在美国主导的经济秩序中，是负责商品制造的，最高端的那一部分他们占有不了。所以和西方国家相比，日本是忙碌型社会，不是那种一周干五天，一天工作六七个小时还有钱花的社会。
再加上平均资源少得可怜，全靠努力劳动赚钱养家，所以男人的压力就更大了。日本男人晚上去居酒屋吃炸鸡喝啤酒，是去放松的，并不是冲着吃东西去的。
之前我们集团在日本有分公司，有个高管朋友去那边做业务指导。回来后我们一块喝酒，朋友看谁不喝，就该拿日本人比较了。
“日本男人晚上必须到小酒馆喝上几杯才回家。要是一个男人一下班就回家，邻居就该说这个男人没本事，并且自己老婆也会嫌弃他。”
可见日本人晚上去居酒屋喝酒，不但是为了放松心情，也是一种地区性文化现象。就像我们夏天的时候喜欢几个朋友一块到大排档喝扎啤、撸串一样，有这个习惯和文化。
日本人一般会喝清酒，度数很低，朋友说像喝水一样。朋友还说日本人是真有意思，拿着一个炸鸡翅，边聊边喝，一晚上一个鸡翅膀还没吃完呢。可见他们喝酒的时候吃得真不多，怪不得不胖。
这让我想之前我们公司两个俄罗斯客户，走的时候他们在机场买两瓶白酒，打开瓶子，边聊边喝，什么下酒菜都没有，一二十分钟喝了两瓶白酒，文化如此。
日本人喜欢生吃，用油比较少
日本的油炸食品叫天妇罗，这个名字还挺有意思的。有个日本的天妇罗大师说天妇罗含油量其实算是常吃的食品中第二少的。
他还有个理论:要看油的能量，如果油的能量够了，能很快把食物炸熟，食物是不吸油的。他说的油的能量就是油温到了一个程度。
如果油温不够，油的能量少，炸出来的天妇罗含油量就高。如果用很清的油，油温上来后，炸出来的食物含油量并不高。
不过我觉得他这就是王婆卖瓜，自卖自夸。权且就当他做的油炸食品含油量少吧，哈哈，其实还是他们吃得少。
日本人平时做饭用油很少，煎鸡蛋时，就用刷子刷一下锅底。平时吃饭能生吃就不加热，不加热基本就用不了多少油了，倒是酱油用得不少。
他们做什么都想放点酱油，吃什么也都放些酱油，用到出神入化的地步，吃个面条也整点酱油，我也是服了。日本人吃酱油像我们吃醋一样普遍。
以前认识一个日本小姑娘，到她家做客。她吃米饭时，用生菜包着米饭，再放一点酱油，就这么吃了下去。怪不得她身材这么好，吃菜不用炒啊，油少。
他们吃海鲜的时候，大都选择生吃，切成片，叫刺身，沾着芥末和酱油吃。不只是三文鱼，连章鱼都生吃，这个实在是不敢想象。要是让我吃生章鱼片，估计我得把胃吐出来。
总结:日本人身材的胖瘦，和他们晚上到居酒屋吃炸鸡喝啤酒的关联性不大
地理和历史原因形成的饮食习惯和生活习惯决定他们吃得少。工作忙碌加上大男子主义决定他们那边的男人晚上喜欢在居酒屋里喝几杯再回家。喝酒时吃得不多，主要是放松心情。
还有日本人压力大，又容易一根筋，动不动就自责不已，茶饭不思，这样的人本来就吃不胖。
可能还有这些年他们比较注重锻炼的原因，不过这个我没看到。我觉得主要还是日本人本来就吃得少，人又心眼小，一自责生气就不吃饭了，所以不胖啊！
写在最后
我们要看到日本人的优点，学习并超越他们。日本人的长寿在世界上很出名，男人平均寿命81，女人平均寿命87。据说和他们吃饭七成饱有很大关系。毕竟人类几百万年的进化史中大部分时间是忍饥挨饿的，有文明后才能勉强吃饱，最近一百年才真正吃饱。
有好多民族都有一个习惯，每月抽出一天时间不吃饭，名曰斋戒。中国道教中也有类似的“辟谷”习惯。这些阶段性让自己“饥饿”一下的做法，据说是刺激人体免疫系统，让身体更健康。我们没必要这么做，保证不暴饮暴食就行，保持体型标准，这样肯定更健康。
我去过一次日本，五六个日本同事招待我吃过一次饭。日本的餐盘很大，里面食物却很少。所以，吃完一桌，全撤掉，又再上一桌，然后再撤掉。总共上了三桌。印象最深的是，上了一份肉串，大概只有三串，我拿起一串就开吃，他们拿起一串，用筷子赶了一颗肉在自己盘子里，然后又放回去，这一操作让我觉得很打脸。虽然吃了三桌，但真的没吃到什么东西，大家主要都是在喝清酒，聊天。。。对了，到公司吃的中午客饭，虽然很精致，但饭菜份量真的好小。。。国内出差的朋友告诉我最好准备一些泡面，因为晚饭根本吃不饱。。。所以感觉大部分日本人吃的都很少。所以并不是人家的食物多干净，品质多高，某些键盘侠可以闭嘴了。
