葱花有香味，炒回锅肉老远就能闻到肉和蒜苗的香味

山泡子，山莓，小时候住农村，树林里，山林里长了好多，有的红的，有的红得发紫发黑，甜甜的，好好吃

这个问题一下让我思绪万千啊，小时候的很多美味现在都很难找到了，其中最最最让我难忘的还是我们四川巴中老家的腊肉。

记得小时候每年过年前我们每家每户都会杀年猪，杀猪的时候还要和村上的亲戚朋友一起吃杀猪饭，那场面叫一个热闹··· ···

还是说回老家巴中的腊肉吧，我们老家的腊肉制作方式和其他地方基本一样，但是中间的熏制方式却有很大的区别。熏制腊肉的主要材料是柏树枝，但熏的时间至少要在60天以上，猪蹄至少要经过120天以上的熏制，是小火小烟慢慢将肉中水分熏干。熏完以后的腊肉香肠上面会有一层白白的烟灰，每家的腊肉从外观上看不出什么不同却各家又有各家自己的风味。那个时候不管去哪个亲戚家你都能在灶台上看到挂成一排一排的腊肉香肠，这些腊肉在灶火的慢慢烟熏下，时间越久就越香。

现在很多腊肉也有用烟熏的，但是这些腊肉大多都是短时间里用急烟熏成的，绝大部分都是做的酱肉，虽然颜色好看，但是味道却完全不是腊肉的味道。

现在真的很难再找到小时候的味道了，杀年猪的氛围也没有了，这些可能都只能出现在回忆里吧。

最后我想说回忆都是美好的需要我们珍藏，而现在更值得我们去珍惜，让我们努力发现美食并将他存在我们的记忆中，谢谢。

如果你吃过，帮忙给我点个赞吧，拜托了哈

很高兴回答您的问题，我从小到大都喜欢吃黄鳝，小时候的黄鳝都是自己下田间地头抓的，味道非常好，现在虽然菜市场黄鳝很多也便宜，但是都是养殖的，没有那个味道了吃起来肉都是粉粉的，没有一点劲道，现在想吃一点野生黄鳝就难了，想抓都没地方抓了，以前农村都是泥水沟，很同意发现黄鳝洞，也很好抓，现在泥水沟都变成水泥的了，还有就是现在农药厉害，田间很少了，只有别人河里放地笼，偶尔还能抓到几条，给你说说黄鳝的做法。

材料：黄鳝，蒜，大葱，生姜，红辣椒，洋葱，青椒，红椒，豆瓣酱，蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，老抽，水淀粉。

制作方法：1：先把鳝鱼洗干净杀好，然后再鳝鱼的背上滑上花刀，再切成段，备用

2：蒜对半切开，大葱切段，生姜切片，青红辣椒切片，洋葱切成片备用

3：锅里放水，凉水放鳝鱼，等水慢慢热起来，用勺子推动几下，使肉受热均匀，水开1分钟左右，拿出鳝鱼用凉水过凉，沥干备用。

4：锅烧热，放两勺食用油，油温6成热左右，放入鳝鱼段，滑油15秒左右，倒出控油，（油炸的好处可以杀寄生虫，还有肉吃起来紧致）

5：锅里再放一勺油，倒入蒜瓣爆香，炒出蒜香以后，倒出控油，跟鳝鱼放一起就可以。

6：锅里放半勺油，放入姜，葱，红干辣椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，继续翻炒，加入青红辣椒，和洋葱片，快速翻炒，淋人一勺清水，加入料酒5克去腥，生抽5克调味，胡椒粉少许，白糖少许提鲜。

7：加入黄鳝段跟蒜瓣，滴上几滴老抽调色，开中火，闷5分钟左右，然后滑入少许水淀粉，翻炒几下，就可以出锅了。

谢谢您的问题，能让我回忆小时候的快乐时光，希望我的回答对你有帮助。

我觉得是石磨豆浆和鲜米。

我是农村人小时候家里条件不好，妈妈做的白莱炖粉条真好吃，家的味道

西红柿蛋汤面！仅仅两个西红柿，一锅的汤就酸甜可口！稳稳两大碗！现在，怎么做都做不出那种味道了！！

辣条：小的时候辣条真是最美味的零食，那时候没钱，零花钱就一毛两毛的，一毛钱只能买一根辣条，有一天不知道哪来了两元钱，我和我弟弟还有两个堂妹妹买了一袋回来，辣条这东西鲜辣，吃了后得口干，所以我们就拿了一个水壶接了一壶自来水（我们老家那时候的自来水是直接从山里出的水引出来的）配着把一袋辣条吃光了，吃得那叫一个欢呀！最近有天跟我个同事去个小店看到有辣条，一元钱一小块非要买来找下回忆，回忆没找到就满嘴的糖精和香精的味道。

香椿的叶子有一种独特而强烈的味道。这些嫩叶可以吃，磨成细粉也有别的用处。素食主义者通常把它们作为调味料。可食用的嫩芽，口感优良，茎秆和根可以做成芳香油，国外用作制作雪茄的香料，种子可以被压成油，油的含量是38.5%。根皮和果实也可以止血止痛。

炸蚂蚱

油炸蚱蜢，是一种独特的风味小吃，因其色泽、香气、味道，吸引了众多食客。蚱蜢就是蝗虫，秋天的季节，蚱蜢是最肥的，也是最好吃的时候。方法是:取下蚱蜢的翅膀，将它们煎炸至棕色，然后浸泡在酱、醋、芝麻油、葱和蒜中，然后晾干。

吃到嘴，酥，脆，香，鲜，味道很好，如果夹在热蛋糕里吃，更多没有味道。天津有一个短期的，叫“煎饼油炸蚱蜢”，吃的三明治(家)。因为过去普通居民的烹饪用油是有限的。

炸蜘蛛

一种由柬埔寨-昆明地区制做的炸黑毛蜘蛛已经成为餐桌上的美味佳肴。当地的商贩说，他们每天能卖100到200只大蜘蛛，生意很好。据介绍，这只蜘蛛只要用大蒜、盐等香料油炸，立即立即变得酥脆可口，成为一种“美食”，使许多外国人来到昆士兰后的大快朵颐，甚至还有很多人想带回家慢慢品尝。

回忆杀啊！回答这种问题的时候心里真是五味杂陈。

我是农村的，小时候家里穷，说实话一年吃不了几次肉，鸡蛋也不是经常吃，我最喜欢吃的就是我妈妈给我炒的辣椒炒面。现在想起来还会流口水，真的超级好吃。大家肯定会想也什么不是辣椒炒鸡蛋呢？因为穷，鸡蛋很贵的，所以我妈妈就给我来了一道辣椒炒面。第一次见的时候我也在想这个好吃吗？不是应该是辣椒炒鸡蛋呀。没想到当我吃了一口之后真的是不能自拔啊，太好吃了。那时候是自己家种的辣椒，特别的辣，吃起来又香又辣还不腻不油！

现在生活条件好多了，基本上想吃什么都有钱买了，一年也很少在家里待，妈妈也老了，已经很多年没吃过这个菜了。我觉得今年回家一定要让妈妈给我做一大盘，吃过瘾。

附带辣椒炒面的做法。

把青线椒切成一厘米左右小段，锅烧热放油，不要太多，然后把辣椒放进去小火翻炒，炒出香味然后均匀慢慢的往锅里撒干面粉，边撒边翻炒，等到面粉把辣椒都裹起来继续小火翻炒两分钟左右，最后放入盐，味精调味。

我妈做的时候好像是这个样子，也许还有其它的做法，希望大家补充！

从小到大，你觉得什么东西最好吃，而现在很难吃到？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

在我的成长过程中对于好吃的东西，无非就是这三种记忆，街头巷尾的各种小吃、家里爸妈烹饪的各种菜肴、还有就是学校门口小摊小贩售卖的各种零食；

街头巷尾的小吃，无非就是早点和宵夜，品种也多，但一直陪伴着我成长，比如：热干面、牛肉面、豆皮、烧麦、糊汤粉、汤包等，虽然也有一些小时候比较常见的小吃，如今已不怎么能够便捷的买到，但还是有，只不过是售卖的摊贩少了而已，比如：糯米包油条、酥饺、糯米鸡等。

再来说说学校门口小摊小贩售卖的各种零食，读小学的时候，学校门口的那些小摊小贩售卖的大多是一些卤藕、萝卜条、蜂蜜等零食，在老师和父母的再三叮嘱下，我们才尽量少买少吃，因为，老师和父母经常都会说这些小摊小贩制作的小零食，可能不太卫生；

读中学的时候，已经有了基本的分辨能力，同时学校门口也不再会有那些小摊小贩，大多是副食店，吃的最多的也就是一些饼干和辣条，如今看来，这些零食，还是非常容易买到的，算不上很难买到吃到；

大学的校园有食堂，加上住校，一日三餐大多时候都会在学校食堂解决，校门口的早点摊到是给我留下过深刻记忆，我比较喜欢吃校门口的一种油炸食品，炸好的成品类似鸡腿的样子，但却是面食，口感酥脆，读大学的那几年，吃的比较多，大学毕业之后，就再也没有吃到过了；

说完各种小吃和我人生中整个读书阶段所喜欢的美食之外，再来说说家里父母所烹饪的菜肴，小的时候，父母是双职工，在我记忆中，读大学之前，其实我的一日三餐，只有晚餐是在家里吃的，早餐是在外面吃，午餐有一段时间是回家后，将父母早上准备好的饭菜加热后食用，但这样的日常不长，之后也就是在外面的小饭馆随便对付一餐；

今天看到题主的这道问答题：从小到大，你觉得什么东西最好吃，而现在很难吃到？除了上文给大家介绍的那种素鸡腿外，我想和大家说说我家餐桌上菜肴的变化，也能从侧面回答题主的疑问，分享如下：

1、扒皮鱼、剥皮鱼，不知道大家喜不喜欢吃，特别是在武汉这种南方城市，淡水资源丰富，各种鱼货也多，能够喜欢上一种海产品，还是挺不容易的，还记得有好长一段时间，家里餐桌上经常就有这道菜肴，糖醋剥皮鱼；

2、如今想来，可能过去的剥皮鱼价格不是很贵，家里吃的非常的频繁，当然主要还是我喜欢吃，老妈的做法也简单，将剥皮鱼炸的两面金黄，之后，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香，放入炸好的剥皮鱼，淋入生抽、香醋、白砂糖、食盐，翻炒均匀后即可出锅；

3、好像在我读大学前后，家里的剥皮鱼就买的少了，老妈说是剥皮鱼涨价了，然后在我家餐桌上就不怎么出现了，偶尔吃吃，也是过年过节的时候；

4、前几日去超市买菜，看到剥皮鱼在做活动，打算买几条吃吃，被我媳妇给阻止了，40多元钱一斤，太贵了，一斤可能还买不到一条剥皮鱼，有这个钱，买点鲜活的鲈鱼吃，更加实惠；

5、还记得小时候家里餐桌上的剥皮鱼是中等大小的，如今在超市看到的剥皮鱼都是那种很大的，价格也确实贵，按照题主的说法，这剥皮鱼还真是我很喜欢，但如今极少能够吃到的美食；

写到最后，还想啰嗦几句，从小到大，你觉得什么东西最好吃，而现在很难吃到？在我的记忆中肯定除了剥皮鱼还有其他的美食，仔细想来，还有螺蛳肉，小的时候，家里也是经常吃，后来也不会知道发生了什么，爸妈也就不再敢买敢吃了；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

从小到大，我觉得最好吃的东西就是麦当劳的原味脆皮甜筒。

在我的记忆中，以前小的时候是住在深圳，每天放学的路上都会经过麦当劳啊，肯德基啊。走过路过的时候都会故意靠近门口走，为什么呢？因为能闻到里面炸食物的香味呀。后面老妈看我样子馋了，都会买最便宜的原味甜筒给我尝尝，虽然是最便宜的，但是那味道简直就是上天了好吧！你们想想千禧年的时候，几块钱都非常耐用，而且那时候家里也不富裕，在深圳也是打工的。

现在自己长大了，也有几个钱了，但是原味甜筒却很少店有了，很多店为了推新品，把这款最经典的，最好吃的，最有童年味道的甜筒取消了。可惜了

最爱吃的就是父亲放笼收回的杂鱼，可惜已经成了永远。

这问题问的，满满的童年既视感！这种东西太多了，都不知道该如何会回答。小时候经常使得那些东西

举例说几样吧

1、有一种黄黄的，脆脆的，长长的中间空心的那种吃的，忘了叫什么了，从网上找了半天图片没有找到，零食的一种吧，口感类似于卜卜星的简版，一辆车，一大包一大包的卖，一买买好多的那种。

现在见了我都忍不住的想买，可是买回来，根本没人吃，记得小时候一路过这种摊位就忍不住的叫唤要吃，当时觉得，真的很好吃哦。可是现在买回来了，让我媳妇说一顿，买一回，说一顿，哎，主要也是自己作，买回来了，顶多吃两口就放下了，就是没有小时候的那种感觉了，现在吃进去感觉也是入口即化，可是一点嚼劲也没有，糯糯黏黏的感觉，不是个滋味。觉得很难吃了，可是老想买。这是个啥思想！！

2、干脆面

这种真的小时候每天都要吃一包的，当时的魔法士，小浣熊也是学校里面买的最快的零食，又饱肚子，又好吃。我媳妇现在也爱吃，经常一箱子一箱子的买，他一买回来，我就感觉这玩意不健康，忍不住的吃一口吧，感觉好干好干，有的时候还噎人。吃到嘴里不是小时候那种惊喜的感觉了，现在摆在我面前，我也没有拆开他的欲望。

3、棉花糖

以前逢见必买的东西，现在，就感觉是哄小孩和女孩的东西，现在的棉花糖也是做得花里胡哨的，就是再也提不起来吃的兴趣，每次和媳妇出去，他总是吵闹着买，给他买了，他吃不完最后都强行的塞给我吃，真的觉得好难吃，跟吃糖精一样，除了甜没有一丝别的味道，可能是我饱经沧桑，甜味已经不再是我所选择的味道了。每次没有吃完的棉花糖，不知道别的男人是不是和我一样，都是把它一点点的撕下来，放在手上融化，那种感觉倒是有点妙不可言！最后团成一团，让他烟消云散！！！

兰州拉面，小时后很贵，不舍得吃，偶尔吃一次觉得特别好吃，现在一看全是面，用油汤调味，实在不好吃

小时侯从地里拔个胡萝卜也是最好吃的东西，现在每天象过年一样吃什么都不香，原来做饭是件很快乐的事，忙着做想快快吃到，现在做比刑还难，不知吃甚也不知怎做，盼生活好了可好了还是有麻烦，由其是孩子们做什么饭都不好好吃

东北田间野生的低矮的灌木上结的果子，成熟后黑紫，也有透明黄色，酸酸甜甜的。我们叫它黑悠悠，也有叫天天，甜星星的，它的书面语叫龙葵。

小时候，田间户外及房前屋后非常多，都能吃饱，因为那个时候环境比较原生态，没有普遍使用农药和除草剂，在加上它的繁殖能力强，真的很多。

长大了到了南方再也没吃到过。现在老家也没有那么多了。好怀念！

刚好前两天和好友讨论过这个问题。从小生活在农村，小时后在农村每到过年的时候都要杀猪，杀完猪后一般都要做菜摆宴邀请左邻右舍来吃杀猪肉，最喜欢的就是刚杀的猪肉配着从地里刚摘回来的大白菜做的大白菜炒猪肉，啊，那个味道，真的好香。后来不让养猪了，就再也没遇到过那个味道了

爸爸做的饭最好吃，可惜已经吃不到了???