有些食物的根确实都有自己独到的一面，虽然口感不好，但 也有一定的营养，还入药，比如葱根、枸杞根、菠菜根、西蓝花根，还有香菜根等。

说起香菜根，不妨先来说说香菜，香菜也叫芫荽，深色蔬菜，含有蛋白质 、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾等多种矿物质。尤其是膳食纤维（1.2g）、胡萝卜素（1160ug）、维生素C（48mg）、钙（101mg）、钾（272mg）、钠（48.5mg）的含量较高,是营养价值较高的蔬菜。

人们通常吃香菜，都会把根去了，事实上香菜根也入药，来看看香菜根有哪些药用功效：

（一）退热解表

香菜根中含有挥发油成分，可刺激人体汗腺的分泌。尤其是在风寒感冒时，可以起到发汗，温中散寒的作用。

（二）刺激食欲

香菜（根）中含有一种特殊的芳香类物质，具有消食醒脾、开胃的作用。虽然生活中有很多孩子不爱吃香菜，但是这种芳香味可以刺激食欲。

（三）温胃活血

芫荽根，性温，入脾经 ，并富含膳食纤维，具有驱寒温胃的作用，而且还可促进血液循环，尤其是对于一些脾胃虚寒的人，阳虚体质、手脚冰凉的女性有很好的改善体寒的作用。

香菜根确实有不错的食用功效，除了上述作用之外，还可以去腥解腻，泡水时最好用沸水冲泡再闷盖15-20分钟，或是清水煮至5分钟后倒出饮用，根的使用量不宜太大，太大反而刺激到肠胃，引起不适。

谢谢邀请。香菜是生活中最为普通的一种蔬菜，具有一种特殊的香气，可以炒着吃，可以涮着吃，烹食方法较多，口味与营养共存。在众多美食品鉴方法中，有这样一种独特的方法，很多人喜欢用香菜根煮水喝，这样品鉴美食的方式对身体有何好处？用一些文字具体给您剖析，靠谱摄入营养，您应该这样作为。

喝香菜根泡水有哪些好处？

• 最靠谱的好处—增加饮水量：

其实，对于香菜根泡水这种食物来说，食用最大的好处是可以增加个人的饮水量，这对于现代人来说是一件好事现代人大多存在饮水不足的情况，所以通过泡香菜根可以增加饮水量是一件非常靠谱的事情，以此来促进肠道代谢，预防便秘等问题的发生。

• 激发食欲：

香菜，本身具有自身比较独特的味道，正因为如此，少量饮用香菜根泡水可以激发您的进食欲望，让您变得更爱吃饭。

• 驱虫作用：

香菜中含有特殊的呈味物质，人体食用之后有一定的驱虫作用，这对于人体来说也是比较实际的作用，对生活很有帮助。

• 补充一定的营养物质：

抛开剂量来看，香菜中含有一定量的维生素C、叶绿素、生物活性物质等营养素，适当食用香菜根泡制的水可以靠谱补充各类营养素，对于身体也是一件不错的好事儿。

当然，除了这些以外，您还听说过饮用香菜根泡制得水可以抗癌防病，可以治疗感冒，但其实这些治病的作用更多是夸大其词，没有太大必要相信。无论是香菜根还是香菜叶，说到根本也仅仅是一种食物，它并不是药物，所以根本不存在治病的作用。

饮用香菜根泡水的一些注意事项：

• 泡水别太浓，草酸含量很高：

对于香菜根来说，其中所含草酸、植酸的含量比较高，泡制可以，但不建议浓度过高，清淡饮品即可，别给您的胃肠增加负担。

• 水温别太高：

一方面，冲泡水温不建议太高，避免损失其中太多的维生素C等营养物质；另外一方面，饮用时水温也不可过高，接近于体温更靠谱，不建议超过65摄氏度。

• 不可依靠香菜根汁减肥或者治病：

吃可以，但是请您各位不可迷信，它是一种食物，可以吃，可以喝，但是不能治病，同样不能单纯靠喝果蔬汁减肥。

香菜，一种不错的蔬菜；香菜根，具有特殊风味的蔬菜；可以吃，很营养；可以煮水喝，也不错；但要注意不可迷信，靠谱饮用更健康。

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香菜根煮水喝的好处有哪些？

香菜，又叫芫荽。是生活中常见的提味佐料，同时也是一味中药，其性温、味辛。

香菜营养丰富，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2还含有钙、铁、磷、镁等营养物质。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜高10倍多。

香菜入肺、胃经对于解毒发疹、消除风寒、提升机体血液循环都有明显的作用。

香菜根的挥发油，远远超过其茎也中的含量。有去除膻味，提香的作用。

香菜根中含有丰富的维生素C和钾等物质，有降血脂、血压、胆固醇、软化血管的作用。

所含的维生素A、维生素C可缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症。

含有的黄酮类，多种维生素和微量元素，有降血糖作用。

香菜根煮水喝的好处

1、有效排毒。

2、有促进血液循环的作用。

3、润肠通便

4、排汗退烧。

5、有效减轻肾脏负担。

6、刮油燃脂。

7、美白祛斑、缩小毛孔。

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香菜根很少能上我们的餐桌，基本大都是被处理掉了。但不能因此而否定它也是有一定的好处的。那这香菜跟到底有什么营养价值呢？

香菜根营养也是比较多的，基本上香菜叶上的营养，在香菜根上都有所呈现，例如：维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、矿物质等。这些营养物质，因此你在食用香菜根泡水的时候，肯定或多或少也会摄入一些营养，当然前提是最好可以把香菜根也一同吃掉。

当然，虽然香菜根泡水有好处，但它毕竟也只是蔬菜，一方面是建议不要夸大香菜根水的作用，它的确可以吃，也可以喝，也可以含有营养，但并不能因此就觉得它有多么神奇的效果。

再有就是在使用香菜根泡水的时候，一定要处理的干净卫生，泡水的温度不建议太高，毕竟香菜根中的一些维生素还是很怕热的。同时别泡的太浓，因为香菜中也是含有一定量的草酸的，太浓了会影响其他的营养吸收，还有可能增加胃肠的负担，因此淡淡的泡一泡有一点味道就可以了。

总之，无论是香菜叶也好，根也好，说白了都只是一种食物，不要想着它们有什么神奇疗效，更不要认为它们可以有治病的作用哦。

香菜根有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复，因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。

中药品种繁多，博大精深，有很多蔬菜、水果、干果，甚至是一些不起眼的东西，都是一味中药，但是中药是多种配在一起，才会发挥很强悍的作用，单一的用某一种作用不是很大！提醒你，有问题，还是去医院问医生，不要在家里自己瞎琢磨！