培根早期是大块肉的薄肉片，
后来变成零碎肉块拼摆在一起，挤压冷冻后切成的大肉片，
质量差别很大，
拼接肉较早出现在肥牛火锅，肥瘦比例看着很合理，
但其实是用肥瘦肉人工配层挤压冷冻，再切片的，
早期的拼接肉声称肥瘦比例更符合食客要求，
反正猪身上肥肉不少，瘦肉也不少，肥瘦搭配最合适的，绝没有市场上那么多，
答，培根肉是烟香熏猪肉
切片。困为成本问题，市场上的培根是猪碎肉和鸭肉合成的。
你好~
培根是猪肉，不是合成的哟~
从历史上看，在现代廉价和广泛的人工冷藏出现之前，猪肉的腌制对于肉类的长期安全保存是必要的。而培根就是为了应对安全保存而诞生的腌制猪肉。‘’
由各种切块制成，通常取自五花肉或脂肪较少的背切块。它可以单独食用，或者作为配菜。培根在西方多用在早餐配菜里使用，例如著名的英国果菜之英式早餐，也会经常用到培根肉。
（培根的另外一个特色，受热的时候会卷曲起来）
虽然培根是作为西餐，并被西方人食用而闻名于世界上，但是培根的历史可以追溯到 公元前 1500 年的中国。我们的祖先，当时中国人就学会了盐腌制五花肉，形成了培根的早期形式。
另外一般认为，尽管猪在公元前 4900 年在中国被驯化，但是却是罗马人和希腊人通过在中东的征服学习了培根的制作和腌制，罗马人改进了养猪业，并将猪肉生产推广到整个帝国，从而随着罗马的征服传遍了欧洲。
小猪佩奇的肉
看了上面的回答，估计大家都认可Bacon的音译这个结果。要我说啊，就是猪肉。为啥呢？要说音译，Pig，不是更直接？明明就是猪肉，Pig的肉，到中国来非要叫培根，直接叫进口猪肉不好吗？[呲牙]
培根是从猪的腹部或背部切下的盐腌肉。可以单独食用，也可以加入膳食（如鸡蛋和培根），或用作三明治、汤、沙拉等菜肴的配料，甚至用来做培根冰淇淋，糖果配菜等。
什么是培根？在美国，最常见的培根形式是猪肉，它是从猪的侧面切下来的，非常肥腻，有很长的脂肪层与外皮平行。背部培根是英国最常见的培根（有时称为爱尔兰培根或拉舍培根或加拿大培根）来自猪背部中间的腰部。后培根的质地更像火腿。
培根中的脂肪提供了大部分的味道，又脆又嫩。脂肪与净肉的高比例——通常是脂肪与肉的二分之一到三分之二——这对优质培根至关重要。由于培根必须在食用前煮熟，因此大部分脂肪会被排出，如果不想吃太腻可以倒掉一些油。
要注意的是，不要在高温下长时间烹制培根。因为高温会使亚硝酸盐固化剂变成亚硝胺，在微波炉中烹制的培根含有较少的亚硝胺。硝酸盐不仅用于保持颜色，还用作防腐剂以延缓脂肪中的酸败并杀死肉毒杆菌。在一些动物实验中，亚硝酸盐作为潜在的致癌剂一直是争议的话题，但结果尚无定论。市场上也有不含硝酸盐的培根产品。此外，食品生产商已开始在培根腌制过程中添加维生素 C，这可以降低亚硝胺含量。
培根的品种：
除了基本的普通培根外，它还有多种其他口味，包括苹果、枫木味和牧豆树。还有低脂和低钠版本。此外还有由其他动物制成的培根，例如火鸡培根，通常比猪肉培根更瘦。意大利培根（pancetta）是经过腌制但未熏制的五花肉，通常以螺旋形或切丁的形式出现。加拿大培根就是完全煮熟的猪里脊肉，味道则更像火腿。
类型的话，培根跟我们广东的脆皮五花肉，烟熏腊肉有点像的做法。
合成的肉已经发明出来了，很贵，是牛肉的十倍以上价钱，一般人吃不起。
培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的猪肉熏制而成。
培根一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调。而且培根中，磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，具有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
而食用培根又有哪些禁忌呢？首先， 脾胃虚寒的人，不宜多食。其次，老年人、胃肠溃疡患者也应禁食培根。还有浮肿、水肿、腹水、患急慢性肾炎者也应忌食。
值得注意的是，研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌百分之18的几率
培根，英语 bacon 的音译，即熏咸肉，腊肉。有位英国哲学家姓Bacon。
培根应该就是外国腊肉吧。
不管自助烧烤烧烤，还是早上吃街头的手抓饼，培根都是非常常见的，但实际上目前我们能吃到的培根绝大多数都不是真正的培根，真正的培根可不那么便宜。
所谓培根，其实就是烟熏猪肉，是西方的一种肉制品，与火腿、香肠齐名。
在欧洲，培根也被称作是烟肉，顾名思义就是一种烟熏之后的腌制猪肉，其主要的原料就是猪肋条肉或者猪脊背肉，音译后被称作是“培根”。
培根咋西方是很受欢迎的食物，尤其是在吃早餐的时候基本上是不可缺少的，而在国内的话培根虽然看起来遍地都是，但多数都不是西方那种用好猪肉做成的培根。
培根就是烟熏猪肉
最早的培根起源于新航路开辟初期，当时欧洲人抵达北美之后，发现纽芬兰地区的印第安人会将鹿肉用盐腌制，然后烟熏保存。
经过处理的肉不仅更容易存放，而且有一种十分独特的鲜香与烟熏风味。
欧洲人将这样的做法带回了国内加以改变，一开始制作培根的不仅是鹿肉，还有牛肉、羊肉甚至兔肉，但后来人们觉得还是猪肉制作的培根最美味。
从十八世纪开始，培根的制作在欧洲盛行起来，尤其是德国、丹麦、英国、荷兰这些国家的培根制作极其风行，培根逐渐成为西方人餐桌上不可缺少的食物。
便宜培根未必是真
近代时期，培根跟着西方人的脚步进入了中国，但当时国内能够吃饱都难，所以培根这样的洋玩意儿并没什么人吃，甚至还不如吃本土的腊肉。
同样是用腌制烟熏的办法，中国人这样处理猪肉的历史能追溯到三千年前。
直到上世纪后期，随着改革开放，培根才重新流行起来，尤其是这些年人们的生活条件越来越好的情况下，培根变得似乎非常常见。
在吃烧烤的时候，还有在吃早餐的时候，培根好像到处都是，这样的培根的确是有一种咸咸香香的味道，但是，我们经常能够吃到的培根，并非西方那种真正的培根。
假培根与真培根之别
西方的培根是用猪肋条肉或者猪脊背肉制作，通常就是经过腌制与烟熏，然后进行切片处理制作而成，这并没有什么问题，但国内的培根很多并非如此。
用好的猪肉制作成本太高，现在有很多的培根其实就是用猪碎肉与鸭肉制成。
因为原料不太好，所以为了达到真正培根的味道，需要加入大量的卡拉胶、大豆蛋白之类的添加产品，甚至于还要加入硝，这样才能使得其色泽鲜艳，看起来更有食欲。
所以说真正的培根并不是什么合成肉食，只是烟熏腌制猪肉切片，然而因为成本问题，市面上有大量猪碎肉与鸭肉制成的假培根，还有些干脆是用豆制品做出来的素培根。
培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。 培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。 最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉（flitch），以及咸肉火腿薄片（rasher）。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。 研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。
培根不是合成肉，培根又名烟肉(Bacon)。是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根系由英语”Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。
培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根可是现在很受欢迎的一种食材了，特别是小孩子很喜欢吃培根，培根的味道很好。在国外培根通常被拿来当早餐，煎一下拿着搭配面包一起食用，营养也美味。
很多人觉得培根这名字，看着确实不像直接从猪身上拿下来的。不然中国老祖宗吃货的智慧，猪身上那块肉没吃过，怎么会取这个块名字。要说是合成肉，那很多就郁闷，这猪肉味那几乎是原汁原味啊！这其实都对！要想知道这培根是猪肉身上的某个部分，还是合成肉这要看买的是什么培根。市场有直接用猪肉部位制作的“原切培根”也有合成的“碎肉重组培根”。
培根是从国外传过来的，所以它也就有了一个外国名字。不同的国家对培根的定义也是不一样的，有些国家会用猪脊背上的肉，还有些国家会用五花肉。但是在中国又出现了不同的情况，中国的培根多数都不是猪肉，基本都是合成肉。
如果是经常买培根的人，可能会关注在包装袋的配料表上，如果有一个成分是大豆蛋白，如果有这几个字那肯定就是合成肉了。大豆蛋白可以减少瘦肉的用量，并且大豆蛋白的韧性比较强，吃起来有很好的嚼劲，并且这种食材对我们的身体是没有任何危害的。
有些是搅碎的鸭肉，配上大豆蛋白纤维、食用胶压制成方形，然后放到切片机上切片码在袋子里冷冻出厂。
培根是英语音译，实际上是猪五花肉添加调味料腌制，烟熏的一种腌制熏肉片，目前国内市场主要分三大类：1:经典培根=猪五花肉添加调味料，2:超值精选培根=猪肉粉碎+淀粉，明胶+调味料，3:低价培根=鸭肉，鸡肉，猪肉，调味料，各种胶 。推荐大家选择纯猪五花肉制作的经典培根
培根当然是猪肉了，因为培根，煎烤吃的口感非常好，而且还又不油腻，培根在超市卖都是现成的，买回来直接在家里直接煎烤就可以了，有没有合成的我不知道，我没有吃过合成的，吃培根就是吃正宗的培根，如果合成的就不要吃了
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
培根是由英文“Bacon”音译过来的，它的原名叫“烟熏猪肉片”。给五花肉涂抹盐、糖，经过长时间的腌制，再用果木、松木烟熏而成。
培根的制作步骤，类似我国传统的腌肉、熏肉、腊肉，只不过我们的名字更接地气。
有些朋友吃不惯培根的口味，其实，很可能只是你还不会做。
那么，培根有哪些好吃的烹饪方式呢？
下面，阿远为大家介绍一下~
培根金针菇卷
原料：培根、金针菇、蜂蜜、黑胡椒酱
做法：
1. 金针菇去根焯熟备用，加拿大风味培根片中间切成两半，卷入金针菇，用牙签固定；
2. 电饼铛里铺一张锡纸，把金针菇培根卷放上去煎，中途刷蜂蜜水，翻面煎，煎制培根散发出香味，油脂溢出；
3. 取出盛盘，去掉牙签已经定型，然后撒上黑胡椒酱即可。
培根牛油果焗蛋
原料：牛油果、鸡蛋、培根、黑胡椒粉
做法：
1. 牛油果用水果刀绕中间划一圈，两边拿住轻轻转动，掰开成两半，用勺子将里面的籽取出来，再用勺子将果肉挖出来一些；
2. 碗里敲入鸡蛋，用勺子将蛋黄放入牛油果，再加入适量的蛋清；
3. 烤箱预热5分钟左右，180度，铺上锡纸，将准备好的牛油果鸡蛋盅放入烤箱烤10-20分钟。
如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~
但凡高中背过3500词汇也晓得，培根是一种统称，是指咸猪肉(可以理解为腊肉，但不止腊肉)烟熏味香肠等等也行，所以说市场上卖的有些带烟熏味的火腿肠也被称为培根
把一些不知何种生物的肉注入卡拉胶以及色素，香精，各种防腐剂挤压在一起，切成片状就成了培根。
这都不重要。培根肉吃了多年，真真假假？愣是没吃出来，后来听一个营养大师说，还是少吃或不吃为好！我就再也不吃了[泪奔]
