上个世纪之前说到面食只听说山西的面食，各种豆面，荞面，莜面，玉茭面，高粱面，白面，不下十几种。做成的面食不下百种。21世纪了才有了各地的面食。现在又有了面食之争，山西人感觉好无聊。山西就这么内敛，发源于本地二人台后边也出现了各地之争，专家没事了，狠狠的研究了二十来年，证明是起源于山西河曲。其实吧山西人真的也无所谓了，山西最多的煤炭都贡献给了全国各地，成就了改革开放后，全国好多城市经济的腾飞，自己经济切倒数。其他的算个啥？
因为陕西的面食（绝大部分种类的）出了关中，就吃不到正宗的口感了，因为关中的冬小麦、秦椒做的油泼辣子，出了关中吃不到同样的口感。极端的例子如：宝鸡的擀面皮、扯面、棍棍面到了西安就不是那个味道，西安的秦镇米皮出了户县就不是那个味了。
面食是老陕的主餐，每天最少吃一回。我最爱的是陕西燃面（油波面）。三天不吃想的荒，一碗燃面，一点乡愁。在外三十多年的我忘不了的乡愁家乡的味道。
兰州拉面，山西刀削面，河南烩面，东北抻面……这些我都吃过，但我还是特别喜欢自己家乡关中各种面食。油泼面，扯面，旗花面……
山西的面食很出名有持色，品种绝对是王者。但我是重庆人还是喜欢家乡的小面。谁不说俺家乡好[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
错，山西的面食不但花样繁多而且精致，这跟山西人的商业活动有关。
我喜欢吃面食，这四个地方的面条都吃过，老陕的面的确好！
我现在在宁波这里住，从网上买的面条有山东的、河南的、河北的，但是到后来还是常买陕西山西的，到底是哪里不对?我倒是没用感觉出来，还是陕西山西面条筋道，麦香味浓厚。就是醋也是陕西的。没办法口味改不了！
兰州的没有买过，每次到宁波，那里一家拉面馆是必须去的，牛肉拉面解馋。
吃面少不了油泼辣子，那是标配。兰州拉面、陕西的diangdiang面、山西的刀削面都是王者(前提是必须有油泼辣子)。
我认为兰州的面食很多，味道又很讲究，特别讲究的是质量。我们是南方人，在西北没多少年也爱上了兰州的面食。我认为兰州的面食真的挺好，可以排为面王。他不但面条做得好，而且各种的馒头都做得相当不错很到位。陕西西安我待了5年感觉也不错，但是比兰州有点欠缺。
应该是陕西面条。
我曾经写过一篇陕西面食的文章，因为我认为中国面食中，陕西面食数第一。不仅种类齐全，而且味道多样，花样儿多，在整个中国大地，无人能超越。
说到这里，我要申明一句：我不是“谁都会说家乡好”，因为我是贵州人，而不是陕西人。我只是客观的，从第三人的角度来分析，好就是好，花样多就是多。
不说面食的全部，仅说面条，陕西面条种类也是别省无法相提并论的。陕南不提，仅说陕北与关中，渭南、西安、咸阳、宝鸡、铜川、延安等地的面条，扳着指头都数不过来。
我曾多次到过陕西，去得最多的就是关中地区，棍棍面、哨子面、油泼面、浆水面、蘸水面、裤带面、biangbiang面、扯面、擀面皮等，面条很多，每种都好吃。
毫不夸张的讲，既吃米饭也吃面食的我，每次到陕西呆几天，都会忘记了米饭的味道，因为我太喜欢陕西的面食了，每次到陕西都只吃面食，不吃米饭。
这说的是能看出是面条形状的面食，还有看不出面条形状的牛羊肉泡沫、葫芦头等面食，也是我非常喜欢的。我可以这么说吧，每次到陕西后，喝酒需下酒菜的我，直接点面食，就可既当充饥，又当下酒菜了，你说陕西面食的味道有多美？
提问的朋友提到甘肃、山西、河南，这三个省都是面食大省，并且我也非常熟悉，甘肃牛肉面、山西刀削面、河南烩面与热干面都是我非常喜欢的，但是客观讲，这三省的面条或面食，与陕西相比，真是小巫见大巫，相差甚远也。
甘肃，我去过天水、陇南、兰州、白银、威武等地多次；山西，我去过大同、忻州、太原、晋中、晋城、运城、临汾等地多次；河南，我更是到过包括济源在内的所有地级市的80多个县市区。因此，喜吃面食的我，对三省的面食非常的熟悉。
要说中国面食第一者，如果陕西排名第二的话，没人敢说第一。陕西面食或面条，是中国面食或面条的王者。我这么说，你认同吗？欢迎关注，欢迎评论。
对于这个问题，我可以负责任地说：兰州的牛肉拉面、山西的刀削面、河南的羊肉烩面都不错。但是和陕西的面条?来比较，根本就没有可比性，陕西的面条种类繁多，就我所知的就有不下几十种之多。如一口香的摆汤面，酸辣香的岐山臊子面，以及闻名于世的油泼辣子biangbiang面等等，就这还不包括另一种面食的凉皮。光凉皮就又分出了十几种之多。可以说在陕西关中，每一个县、甚至乡镇，都有其独特的面食口味和特色。随便拿出一种就可以和上述的邻省面食媲美，更何况是以集团和一个品种相比。所以说。如果能面条的王者，那肯定是陕西关中，毫无疑问，没有之一。
中国面条看北方，北方面条看陕西，陕西面条怎么吃？一碗油泼比昂比昂面[耶][耶]
陕西的面条是王者，首先是陕西的冬小麦吃起来特别筋道，陕西的辣子特别香，陕西做面的手法有条有理，面条的做法多，吃法多，讲究多。
兰州牛肉面全靠碱大，调料重。山西面也可以，没陕西面好吃。河南的糊糊面，多数人吃不惯。
陕西面最厉害，最有特点和特色。
1、虽然山西有刀削面、兰州有牛肉拉面，河南有烩面，而且名气都比较大，但是西安的面食，汇总了这几个地方的面食，陕西有岐山臊子面对兰州拉面，西安也有刀削面，也有烩面和biangbiang面，还有蘸水面、旗花面、软面、摆汤面、扯面、饸烙、浆水面、棍棍面、油泼面等，简直太多了。
2、陕西面食是集大成者，具有悠久的文化和历史，最早的半坡人遗址内的塑像，就有古人利用器皿制作面食，这也是最早的中国面食文化。
3、陕西面食让人印象深刻，一般都是手工制作，面食的灵魂没有丢，不像有些地方说是面食，面只是其中的一种，而陕西面，耍的就是面，面是绝对的主角，突出北方面食的特色。
4、陕西面食吃起来更过瘾，让人畅快淋漓，很多欧美人竟然特别喜欢陕西的biangbiang面，可见陕西面食具有一定的竞争力。
你们对山西面食不了解，才会有文中所述的感觉。其实，山西面食种类是最多的，最全的！但只有你到山西住上一段时间，慢慢去感受，才能全面了解到三晋面食各不同，各地面食都具有独特的地方特色！
山西是面食的故乡！面条也一样，花样繁多，口味独特，不论配菜单论面条山西要说第二就没人敢称第一！
当然是陕西！首先是陕西的冬小麦吃起来特别筋道，陕西的辣子特别香，陕西做面的手法有条有理，面条的做法多，吃法多，讲究多。
兰州牛肉面全靠碱大，调料重。山西面也可以，没陕西面好吃。河南的糊糊面，多数人吃不惯。
虽然山西有刀削面、兰州有牛肉拉面，河南有烩面，而且名气都比较大，但是陕西的面食，汇总了这几个地方的面食，陕西有岐山臊子面对兰州拉面，也有刀削面，也有烩面，还有蘸水面、旗花面、软面、摆汤面、扯面、饸烙、浆水面、棍棍面、油泼面等，简直太多了。
陕西面食是集大成者，具有悠久的文化和历史，最早的半坡人遗址内的塑像，就有古人利用器皿制作面食，这也是最早的中国面食文化。
陕西面食让人印象深刻，一般都是手工制作，面食的灵魂没有丢，不像有些地方说是面食，面只是其中的一种，而陕西面，耍的就是面，面是绝对的主角，突出北方面食的特色。
陕西面食吃起来更过瘾，让人畅快淋漓，很多欧美人竟然特别喜欢，可见陕西面食别具一格的王者实力影响着世界。
绝对支持陕西面条而且不接受反驳！曾经有一年网络评选十大面食武汉热干面第一，陕西面条连前十都没进，被网友骂了好多年[呲牙]
山西我工作了10年，陕西工作了3年，面食方面你要说陕西第一我并不认同。其实甘肃面的种类也很多，只是你没有品尝过，有些面食你可能听都没听过却非常好吃。兰州牛肉面就不说了，烩面片、炒拉条、炒炮仗、羊肉香头子、臊子面、猫耳朵、搓鱼子、洋芋米拌面、散饭、高蛋面皮等等，还有享誉西北，全国独一份的凉州酿皮，更是绝绝子[耶]
